天刚蒙蒙亮，我揉了揉惺忪的睡眼，起身推开房门，微凉的晨风扑面而来，带着海边特有的咸湿气息，瞬间驱散了残留的困意。
吃完早餐后，我朝着营地边缘的了望台走去，到了底下，在日历版上刻下了今天的小点。刻完之后，我顺着了望台的台阶慢慢爬上去，熄灭了灯台里的鲸油灯。
站在了望台顶端，我习惯性地巡视着整个营地。目光扫过营地中央的砖房，砖块在晨雾里泛着淡淡的光泽，那是我耗费了不少心力搭建的居所，挡风遮雨，还能存放各种物资；旁边的木质库房也收拾得整整齐齐，屋顶又加了一层厚厚的棕榈叶，能有效隔绝雨水，里面堆满了之前储备的鲸油、鲸肉、木薯各种工具；营地外围的隔离带格外显眼，五米宽的区域里没有杂乱的草木，只留下一些平整的树桩，那是前段时间建库房时特意清空的，既能防止森林里的野兽悄悄靠近，也能在遇到火灾时起到阻隔作用，如今隔离带里的杂木都已变成木炭，整个区域显得干净又整洁。远处的烧砖炉静静立在营地边缘，炉门紧闭，旁边还堆着一些备用的泥土，一切都井然有序，营地的产物和各项杂活，总算是收拾得七七八八了。
想起过去三天的忙碌，每一个细节都清晰地浮现在脑海里。建木质库房的时候，为了保证木材充足，也为了清理出安全的隔离带，我在营地周围伐了不少树，有粗壮的硬木，也有纤细的灌木，还有一些被台风刮断的枯树干，砍倒后都堆在了隔离带边缘，足足堆成了好几大堆。要是就这么放任不管，雨天一淋容易发霉腐烂，还会吸引蛇虫鼠蚁前来筑巢，反而成了营地的隐患。思来想去，不如把这些杂木用来烧炭，木炭不仅燃烧时间长、火力旺，还不容易受潮，比单纯的柴薪实用得多，既能处理掉这些杂物，又能储备足够的燃料，而且雨季可没有干燥的木柴，往年烧的都是提前收集的干木柴，体积大还不耐烧，雨季总要省着点用。
烧炭的活儿也算驾轻就熟。第一天清晨天刚亮，我扛着藤编背篓和斧头、锯子，先去隔离带整理那些杂木。粗壮的树干得用斧头劈开，分成大小均匀的木块，不然放进烧砖炉里难以均匀炭化；带刺的灌木枝桠要仔细锯掉尖刺，避免搬运时划破皮肤；枯树干则相对省事，稍微清理掉表面的腐木就能直接用。背篓每次装满大概有三十多斤，从隔离带到烧砖炉有五十多米的距离，来回跑了十几趟，都堆积到了烧砖窑跟前。我把整理好的杂木搬进烧砖炉，先在炉底铺了一层细小的枯枝当引火物，再把劈开的木块整齐地码在上面，木块之间特意留出缝隙，方便空气流通，让火苗能顺利蔓延。码好木材后，用湿泥把炉口密封起来，只留下一个小小的透气孔，这样能让木材在缺氧的环境下缓慢炭化，烧出来的木炭质地更紧密，火力也更持久。
点燃引火物后，火苗顺着枯枝慢慢蔓延，很快就听到炉内传来“噼啪”的声响，热气从透气孔里冒出来，带着草木的清香。烧炭最关键的就是控制火候，火候太大容易把木材烧透成灰烬，火候太小又无法彻底炭化，只能变成半生不熟的木柴。第一天下午，我几乎没离开过烧砖炉，每隔半个时辰就会扒开一点泥封，用长木杆伸进炉内探查火势，要是火苗太旺，就用湿泥把透气孔堵小一些，减少空气进入；要是火势减弱，就稍微扩大透气孔，再添少量枯枝维持温度。夕阳西下的时候，炉壁已经被烤得乌黑发亮，热气顺着泥封的缝隙不断溢出，空气中渐渐弥漫开淡淡的焦香，那是木材开始炭化的信号。我在炉口周围搭了个简易的遮雨棚，用棕榈叶和木杆固定好，防止夜里下雨浇灭火焰，做好这一切，才拖着疲惫的身体回到砖房休息。
接下来的两天，每天天不亮我就会赶到烧砖炉旁，检查炭火的情况。到了第三天中午，木炭终于差不多全部烧完了，木材已经完全变成了深黑色的木炭，体积比原来缩小了不少，表面布满了细密的孔隙，拿在手里沉甸甸的，却比同体积的原木轻了大半，用手轻轻一敲，还能掉下来细小的炭屑。
等木炭完全冷却后，我开始分门别类地整理，把大块纹路致密的木炭挑出来，这些木炭质地坚硬，燃烧时间长，适合长期储存，我把它们装进干净的藤筐里，一趟一趟搬到木质库房，堆在角落的干燥区域，还在周围撒了一些干燥的草木灰，草木灰能吸收潮气，防止木炭受潮发霉。那些小块的木炭和炭屑则更实用，点燃速度快，火力也比较温和，适合日常生火做饭、加热陶缸，我把它们搬到砖房里，沿着灶台边缘整齐地垒起来，码得方方正正，既节省空间，又能随时取用，看着灶边堆得满满的木炭，心里踏实了不少，就算遇到连绵的阴雨天气，也不用担心没有干燥的燃料可用了。
处理完木炭的琐事，终于能腾出手来打理砖房里的葡萄酒了。还记得七天前，葡萄地里的葡萄长得饱满多汁，紫莹莹的挂在枝头，摘了满满几背篓回来，压榨成葡萄汁后装进陶缸，密封起来进行第一次发酵，如今刚好满七天，正是处理的好时候。
我走到陶缸旁，轻轻地敲碎上边的黏土密封层，小心翼翼地掀开棕榈叶，刚掀开一角，一股清甜的酒香就迫不及待地漫了出来，顺着鼻腔钻进心里，比我预想中还要浓郁。我忍不住深吸一口气，那股香味里带着野生葡萄特有的酸甜，还有一丝淡淡的发酵气息，清新又醇厚，让人瞬间觉得心旷神怡。完全掀开棕榈叶后，仔细打量陶缸里的酒液，原本浑浊的葡萄汁已经变得澄澈了不少，呈现出淡淡的红宝石色，陶缸表面浮着一层薄薄的果皮和果籽，颜色暗沉，沉淀在缸底的果肉残渣凝结成了暗紫色的软块，看起来有些浑浊，这些杂质必须过滤掉，不然会影响葡萄酒的口感和后续发酵。
早就提前准备好了过滤工具，一块细密的麻布，是我用岛上的棕榈纤维慢慢织成的，洗得干干净净，没有一丝杂质，还有一个用粗树干挖空做成的简易木架，木架的高度刚好能架在大陶盆上方，尺寸也刚刚好。我把麻布的四角分别系在木架的四个顶端，拉得紧紧的，做成一个简易的过滤筛，然后把木架放在大陶盆上方固定好，确保不会晃动。一切准备就绪后，先拿铁勺把大的杂质舀出去，然后双手扶住陶缸的边缘，慢慢倾斜陶缸，让里面的酒液缓缓流入麻布过滤筛中，酒液顺着陶缸边缘慢慢流淌，穿过细密的麻布，稳稳地滤去了剩下的果皮、果籽和果肉残渣，酒液变得愈发澄澈透亮，像一块流动的红宝石，一滴一滴落在下方的大陶盆里，发出“叮咚、叮咚”的轻响，清脆悦耳，酒香也随着酒液的滴落变得愈发纯粹，整个砖房里都弥漫着浓郁的酸甜酒香。
过滤的过程需要耐心，不能太快，不然杂质容易透过麻布混进酒液里，我一边慢慢倒酒，一边时不时轻轻晃动麻布，让酒液能更快地过滤。大概过了半个时辰，陶缸里的酒液终于全部倒完了，只剩下缸底那些暗紫色的杂质，我把这些杂质收集起来，装进陶罐里，打算等会儿拿到木薯地埋掉，既能给土壤增加肥力，也能避免留在营地里滋生蚊虫。再看大陶盆里的酒液，澄澈透亮，没有一丝杂质，轻轻晃动陶盆，酒液泛起细密的涟漪，酒香也更加浓郁了。我忍不住找来一把干净的木勺，舀了一小勺酒液放进嘴里，淡淡的酸甜在舌尖散开，带着一丝轻微的涩味，酒精度还很低，口感算不上好，但那股纯粹的果香和酒香，已经让人忍不住想多尝几口。
不过我清楚，现在的葡萄酒还不能直接喝，因为第一次发酵过程中，葡萄酒会产生少量甲醇，甲醇对身体有害，必须经过加热处理，让甲醇挥发掉才能安全饮用。甲醇的沸点只有64.7℃，只要把酒液加热到六七十度，就能让甲醇完全挥发，而乙醇的沸点是78.5℃，这个温度不会影响乙醇的留存，也不会破坏葡萄酒的风味，刚好能达到去除有害物质的目的。我把装满酒液的大陶盆搬到灶台上，找了三块平整的石板，小心翼翼地垫在陶盆底部，调整好位置，确保陶盆平稳放置，不会倾斜打翻，毕竟这是七天的心血，可不能白费。
点燃灶里的小块木炭，木炭很快就燃了起来，橘红色的火苗轻轻舔舐着陶盆底部，释放出温和的热量，慢慢加热盆中的酒液。我没有温度计，只能凭着这些日子在荒岛上积累的经验判断温度，每隔一会儿，就用干净的木片蘸取一点酒液，放在唇边轻轻抿一下，感受酒液的温度变化。刚开始酒液是冰凉的，带着清甜的酸味，随着温度逐渐升高，酒液慢慢变得温热，口感也愈发醇厚，等酒液烫得有些发麻，但还能勉强忍受的时候，就差不多达到六七十度了。加热的过程中，酒液表面渐渐泛起了细密的小气泡，淡淡的蒸汽升腾而起，带着一丝微苦的气息，那就是甲醇挥发的味道，我不时用木勺轻轻搅拌酒液，让酒液受热均匀，避免局部温度过高，导致酒液沸腾，破坏葡萄酒原本的风味。
就这样持续加热了近一个时辰，期间不断添补小块木炭，维持稳定的火势，确保每一部分酒液都能达到指定温度，彻底去除甲醇。感觉差不多的时候，我又用木片蘸了点酒液尝了尝，温度刚好，微苦的气息也淡了很多，应该已经处理好了。我用木棍把灶里还在燃烧的木炭钩出来，放在地上熄灭，让陶盆里的酒液自然冷却，要是直接倒入陶缸，可能影响后续的二次发酵。趁着酒液冷却的间隙，我把砖房里的杂物收拾了一下，清洗干净用过的铁勺，把过滤出来的杂质拿到木薯地，挖了一个小坑埋进去，做好这一切，回到砖房时，酒液已经差不多冷却到室温了。
为了确保酒液里没有残留的炭灰或细小杂质，我又把之前用过的麻布清洗干净，重新绑在陶缸上，把酒液倒进陶缸里进行二次发酵。我把洗净晾干的陶缸搬到面前，小心翼翼地将陶盆里的酒液倒入陶缸，酒液顺着陶缸边缘缓缓流入，没有溅出一滴，看着陶缸里渐渐装满的酒液，心里满是期待。倒完酒液后，我重新取了新鲜的棕榈叶，仔细擦干净陶缸口，把棕榈叶紧紧盖在缸口，在棕榈叶表面抹了一层厚厚的黏土，黏土干燥后会变得坚硬，能更好地隔绝空气，防止外界杂质进入，让葡萄酒在密封的环境下顺利进行二次发酵。
我在陶缸旁边的砖墙上，用木炭轻轻画了一道刻痕，标记下今天的日期，再过四五天，这坛葡萄酒就能完成二次发酵，真正酿成可以饮用的美酒了。做完这一切，我靠在砖房的木墙上，长长地舒了一口气，抬手擦了擦额头的汗珠，虽然忙碌了大半天，身体疲惫不堪，但看着灶边整齐的木炭和角落里静静发酵的陶缸，心里满是满满的成就感。
或许未来的日子依旧充满未知，但只要一步一个脚印，认真做好每一件事，总能在这座荒岛上好好生存下去，而四五天后那坛酿成的葡萄酒，也会成为这段艰苦岁月里，最珍贵的慰藉。
吃完早餐后，我朝着营地边缘的了望台走去，到了底下，在日历版上刻下了今天的小点。刻完之后，我顺着了望台的台阶慢慢爬上去，熄灭了灯台里的鲸油灯。
站在了望台顶端，我习惯性地巡视着整个营地。目光扫过营地中央的砖房，砖块在晨雾里泛着淡淡的光泽，那是我耗费了不少心力搭建的居所，挡风遮雨，还能存放各种物资；旁边的木质库房也收拾得整整齐齐，屋顶又加了一层厚厚的棕榈叶，能有效隔绝雨水，里面堆满了之前储备的鲸油、鲸肉、木薯各种工具；营地外围的隔离带格外显眼，五米宽的区域里没有杂乱的草木，只留下一些平整的树桩，那是前段时间建库房时特意清空的，既能防止森林里的野兽悄悄靠近，也能在遇到火灾时起到阻隔作用，如今隔离带里的杂木都已变成木炭，整个区域显得干净又整洁。远处的烧砖炉静静立在营地边缘，炉门紧闭，旁边还堆着一些备用的泥土，一切都井然有序，营地的产物和各项杂活，总算是收拾得七七八八了。
想起过去三天的忙碌，每一个细节都清晰地浮现在脑海里。建木质库房的时候，为了保证木材充足，也为了清理出安全的隔离带，我在营地周围伐了不少树，有粗壮的硬木，也有纤细的灌木，还有一些被台风刮断的枯树干，砍倒后都堆在了隔离带边缘，足足堆成了好几大堆。要是就这么放任不管，雨天一淋容易发霉腐烂，还会吸引蛇虫鼠蚁前来筑巢，反而成了营地的隐患。思来想去，不如把这些杂木用来烧炭，木炭不仅燃烧时间长、火力旺，还不容易受潮，比单纯的柴薪实用得多，既能处理掉这些杂物，又能储备足够的燃料，而且雨季可没有干燥的木柴，往年烧的都是提前收集的干木柴，体积大还不耐烧，雨季总要省着点用。
烧炭的活儿也算驾轻就熟。第一天清晨天刚亮，我扛着藤编背篓和斧头、锯子，先去隔离带整理那些杂木。粗壮的树干得用斧头劈开，分成大小均匀的木块，不然放进烧砖炉里难以均匀炭化；带刺的灌木枝桠要仔细锯掉尖刺，避免搬运时划破皮肤；枯树干则相对省事，稍微清理掉表面的腐木就能直接用。背篓每次装满大概有三十多斤，从隔离带到烧砖炉有五十多米的距离，来回跑了十几趟，都堆积到了烧砖窑跟前。我把整理好的杂木搬进烧砖炉，先在炉底铺了一层细小的枯枝当引火物，再把劈开的木块整齐地码在上面，木块之间特意留出缝隙，方便空气流通，让火苗能顺利蔓延。码好木材后，用湿泥把炉口密封起来，只留下一个小小的透气孔，这样能让木材在缺氧的环境下缓慢炭化，烧出来的木炭质地更紧密，火力也更持久。
点燃引火物后，火苗顺着枯枝慢慢蔓延，很快就听到炉内传来“噼啪”的声响，热气从透气孔里冒出来，带着草木的清香。烧炭最关键的就是控制火候，火候太大容易把木材烧透成灰烬，火候太小又无法彻底炭化，只能变成半生不熟的木柴。第一天下午，我几乎没离开过烧砖炉，每隔半个时辰就会扒开一点泥封，用长木杆伸进炉内探查火势，要是火苗太旺，就用湿泥把透气孔堵小一些，减少空气进入；要是火势减弱，就稍微扩大透气孔，再添少量枯枝维持温度。夕阳西下的时候，炉壁已经被烤得乌黑发亮，热气顺着泥封的缝隙不断溢出，空气中渐渐弥漫开淡淡的焦香，那是木材开始炭化的信号。我在炉口周围搭了个简易的遮雨棚，用棕榈叶和木杆固定好，防止夜里下雨浇灭火焰，做好这一切，才拖着疲惫的身体回到砖房休息。
接下来的两天，每天天不亮我就会赶到烧砖炉旁，检查炭火的情况。到了第三天中午，木炭终于差不多全部烧完了，木材已经完全变成了深黑色的木炭，体积比原来缩小了不少，表面布满了细密的孔隙，拿在手里沉甸甸的，却比同体积的原木轻了大半，用手轻轻一敲，还能掉下来细小的炭屑。
等木炭完全冷却后，我开始分门别类地整理，把大块纹路致密的木炭挑出来，这些木炭质地坚硬，燃烧时间长，适合长期储存，我把它们装进干净的藤筐里，一趟一趟搬到木质库房，堆在角落的干燥区域，还在周围撒了一些干燥的草木灰，草木灰能吸收潮气，防止木炭受潮发霉。那些小块的木炭和炭屑则更实用，点燃速度快，火力也比较温和，适合日常生火做饭、加热陶缸，我把它们搬到砖房里，沿着灶台边缘整齐地垒起来，码得方方正正，既节省空间，又能随时取用，看着灶边堆得满满的木炭，心里踏实了不少，就算遇到连绵的阴雨天气，也不用担心没有干燥的燃料可用了。
处理完木炭的琐事，终于能腾出手来打理砖房里的葡萄酒了。还记得七天前，葡萄地里的葡萄长得饱满多汁，紫莹莹的挂在枝头，摘了满满几背篓回来，压榨成葡萄汁后装进陶缸，密封起来进行第一次发酵，如今刚好满七天，正是处理的好时候。
我走到陶缸旁，轻轻地敲碎上边的黏土密封层，小心翼翼地掀开棕榈叶，刚掀开一角，一股清甜的酒香就迫不及待地漫了出来，顺着鼻腔钻进心里，比我预想中还要浓郁。我忍不住深吸一口气，那股香味里带着野生葡萄特有的酸甜，还有一丝淡淡的发酵气息，清新又醇厚，让人瞬间觉得心旷神怡。完全掀开棕榈叶后，仔细打量陶缸里的酒液，原本浑浊的葡萄汁已经变得澄澈了不少，呈现出淡淡的红宝石色，陶缸表面浮着一层薄薄的果皮和果籽，颜色暗沉，沉淀在缸底的果肉残渣凝结成了暗紫色的软块，看起来有些浑浊，这些杂质必须过滤掉，不然会影响葡萄酒的口感和后续发酵。
早就提前准备好了过滤工具，一块细密的麻布，是我用岛上的棕榈纤维慢慢织成的，洗得干干净净，没有一丝杂质，还有一个用粗树干挖空做成的简易木架，木架的高度刚好能架在大陶盆上方，尺寸也刚刚好。我把麻布的四角分别系在木架的四个顶端，拉得紧紧的，做成一个简易的过滤筛，然后把木架放在大陶盆上方固定好，确保不会晃动。一切准备就绪后，先拿铁勺把大的杂质舀出去，然后双手扶住陶缸的边缘，慢慢倾斜陶缸，让里面的酒液缓缓流入麻布过滤筛中，酒液顺着陶缸边缘慢慢流淌，穿过细密的麻布，稳稳地滤去了剩下的果皮、果籽和果肉残渣，酒液变得愈发澄澈透亮，像一块流动的红宝石，一滴一滴落在下方的大陶盆里，发出“叮咚、叮咚”的轻响，清脆悦耳，酒香也随着酒液的滴落变得愈发纯粹，整个砖房里都弥漫着浓郁的酸甜酒香。
过滤的过程需要耐心，不能太快，不然杂质容易透过麻布混进酒液里，我一边慢慢倒酒，一边时不时轻轻晃动麻布，让酒液能更快地过滤。大概过了半个时辰，陶缸里的酒液终于全部倒完了，只剩下缸底那些暗紫色的杂质，我把这些杂质收集起来，装进陶罐里，打算等会儿拿到木薯地埋掉，既能给土壤增加肥力，也能避免留在营地里滋生蚊虫。再看大陶盆里的酒液，澄澈透亮，没有一丝杂质，轻轻晃动陶盆，酒液泛起细密的涟漪，酒香也更加浓郁了。我忍不住找来一把干净的木勺，舀了一小勺酒液放进嘴里，淡淡的酸甜在舌尖散开，带着一丝轻微的涩味，酒精度还很低，口感算不上好，但那股纯粹的果香和酒香，已经让人忍不住想多尝几口。
不过我清楚，现在的葡萄酒还不能直接喝，因为第一次发酵过程中，葡萄酒会产生少量甲醇，甲醇对身体有害，必须经过加热处理，让甲醇挥发掉才能安全饮用。甲醇的沸点只有64.7℃，只要把酒液加热到六七十度，就能让甲醇完全挥发，而乙醇的沸点是78.5℃，这个温度不会影响乙醇的留存，也不会破坏葡萄酒的风味，刚好能达到去除有害物质的目的。我把装满酒液的大陶盆搬到灶台上，找了三块平整的石板，小心翼翼地垫在陶盆底部，调整好位置，确保陶盆平稳放置，不会倾斜打翻，毕竟这是七天的心血，可不能白费。
点燃灶里的小块木炭，木炭很快就燃了起来，橘红色的火苗轻轻舔舐着陶盆底部，释放出温和的热量，慢慢加热盆中的酒液。我没有温度计，只能凭着这些日子在荒岛上积累的经验判断温度，每隔一会儿，就用干净的木片蘸取一点酒液，放在唇边轻轻抿一下，感受酒液的温度变化。刚开始酒液是冰凉的，带着清甜的酸味，随着温度逐渐升高，酒液慢慢变得温热，口感也愈发醇厚，等酒液烫得有些发麻，但还能勉强忍受的时候，就差不多达到六七十度了。加热的过程中，酒液表面渐渐泛起了细密的小气泡，淡淡的蒸汽升腾而起，带着一丝微苦的气息，那就是甲醇挥发的味道，我不时用木勺轻轻搅拌酒液，让酒液受热均匀，避免局部温度过高，导致酒液沸腾，破坏葡萄酒原本的风味。
就这样持续加热了近一个时辰，期间不断添补小块木炭，维持稳定的火势，确保每一部分酒液都能达到指定温度，彻底去除甲醇。感觉差不多的时候，我又用木片蘸了点酒液尝了尝，温度刚好，微苦的气息也淡了很多，应该已经处理好了。我用木棍把灶里还在燃烧的木炭钩出来，放在地上熄灭，让陶盆里的酒液自然冷却，要是直接倒入陶缸，可能影响后续的二次发酵。趁着酒液冷却的间隙，我把砖房里的杂物收拾了一下，清洗干净用过的铁勺，把过滤出来的杂质拿到木薯地，挖了一个小坑埋进去，做好这一切，回到砖房时，酒液已经差不多冷却到室温了。
为了确保酒液里没有残留的炭灰或细小杂质，我又把之前用过的麻布清洗干净，重新绑在陶缸上，把酒液倒进陶缸里进行二次发酵。我把洗净晾干的陶缸搬到面前，小心翼翼地将陶盆里的酒液倒入陶缸，酒液顺着陶缸边缘缓缓流入，没有溅出一滴，看着陶缸里渐渐装满的酒液，心里满是期待。倒完酒液后，我重新取了新鲜的棕榈叶，仔细擦干净陶缸口，把棕榈叶紧紧盖在缸口，在棕榈叶表面抹了一层厚厚的黏土，黏土干燥后会变得坚硬，能更好地隔绝空气，防止外界杂质进入，让葡萄酒在密封的环境下顺利进行二次发酵。
我在陶缸旁边的砖墙上，用木炭轻轻画了一道刻痕，标记下今天的日期，再过四五天，这坛葡萄酒就能完成二次发酵，真正酿成可以饮用的美酒了。做完这一切，我靠在砖房的木墙上，长长地舒了一口气，抬手擦了擦额头的汗珠，虽然忙碌了大半天，身体疲惫不堪，但看着灶边整齐的木炭和角落里静静发酵的陶缸，心里满是满满的成就感。
或许未来的日子依旧充满未知，但只要一步一个脚印，认真做好每一件事，总能在这座荒岛上好好生存下去，而四五天后那坛酿成的葡萄酒，也会成为这段艰苦岁月里，最珍贵的慰藉。