第11章 清蒸赢鱼,鲜鸣幽谷-《我在洪荒开餐馆,食客全是神话级》

  祖龙和元凤这两位洪荒大佬用特供食材换走白吃白喝的特权这事儿不知怎的,一夜间就悄悄传开了。大家心照不宣,翌日清晨,店里依旧炊烟袅袅,巫族和妖族的小辈们也还是各占一边,在那条“店内禁止动手”的铁规矩下,维持着一种“你吃你的,我啃我的,井水不犯河水”的微妙平衡。

  午后,阳光暖融融的,溪水叮咚作响。乐游正猫在后院,打理那几株宝贝灵植,忽听得天边传来隐隐的风雷之声。他抬头一瞧,好家伙,只见一片祥云驮着霞光,从东方滚滚而来。云头上立着一位身穿亮银甲、头生碧玉角的龙族将领,那派头,那气势,身后还跟着几个一看就是虾兵蟹将的随从。龙将手里捧着一枚水光潋滟的鳞片信物,按下云头,稳稳落在山谷入口。

  这动静可不小,餐馆里头,几个妖族小辈正为昨天祖龙、元凤来吃“霸王餐”的事儿争得面红耳赤,一听这风雷之声,脖子一缩,话头戛然而止,齐刷刷扭头望向天空,眼神里带着点儿敬畏。另一边,几个巫族战士则下意识地握紧了靠在桌边的石斧,肌肉绷紧,警惕地盯着云层中若隐若现的龙威,直到看见乐游不慌不忙地迎了出去,才稍稍放松了紧握的兵器。

  那龙将见到乐游,抱拳行礼,姿态倒是够客气,可眉宇间那股子龙族天生的傲气,还是藏不住。“奉祖龙陛下之命,特来送上‘赢鱼’十尾,以践前约。”声音洪亮,震得人耳朵嗡嗡的。说着,他取出一个看着不大、却灵气逼人的白玉贝匣。递过盒子时,他银甲上的水纹符文闪过一丝不易察觉的微光,语气虽客气却暗藏审视:“乐游前辈,此鱼乃蒙水深处独有的灵种,性子娇贵,需得以活水聚灵阵小心养护,若是稍有差池……”

  话还没说完,却见乐游微微一笑,伸出指尖在白玉贝匣上轻轻一叩。说来也怪,那匣子内的水境竟泛起了层层涟漪,里面游弋的十尾赢鱼像是受到了某种安抚,齐齐摆尾,姿态愈发悠然。

  “有劳将军费心,我这小店,别的不敢说,伺候好食材的本事还是有的。”乐游笑着接过贝匣,入手便能感觉到其中精纯充沛的水灵之气,温润清凉。那龙将见状,也不再多言,再次拱手,便带着随从干脆利落地驾云而去,真是来得潇洒,去得也干脆。

  乐游捧着这宝贝贝匣回到后院,心里已经有了计较。他早就备好了一个引入溪流活水的石池,底下还铺了几块好不容易淘换来的水魄晶石,布下了简易的聚灵阵。他小心地将贝匣中的赢鱼,引入了石池。

  鱼儿一入水,那可真是活了!原本在匣中还有些拘谨,此刻到了这更宽敞、灵气更足的环境里,立刻舒展开来。一共十尾,条条形态奇异,流畅优美,约莫尺半长短,通体是那种青底带着金线的鳞片,在池水和水魄晶石的蓝光映照下,折射出梦幻迷离的光泽。最绝的是它们身体两侧那对胸鳍,宽大得不像话,边缘是半透明的薄膜,脉络清晰可见,真跟鸟儿的翅膀似的,在水里一摆一摇,那叫一个优雅灵动。它们在池中巡游,青金鳞片与水魄晶石幽幽的蓝光交相辉映,翼鳍轻摇,仿佛不是在游水,而是在低空飞翔,划出的每道水痕都带着灵动的韵味。原本普普通通的石池,被它们这么一衬,瞬间变成了一池活生生的艺术品,灵气盎然。

  乐游蹲在池边看了好一会儿,心里啧啧称奇。“真是天地造化,鬼斧神工啊……”他感叹着,同时心里也定下了烹饪的思路。这等灵物,腥气极淡,本味就是极致的天赐鲜甜,任何复杂的调味都是暴殄天物。清蒸,唯有最考验火候、最能凸显本味的清蒸,才配得上它。

  他挽起袖子,看准了池中那尾体型也最饱满的赢鱼,下手快稳准地捞了起来。鱼儿离水,那对漂亮的翼鳍还微微颤动,鳞片上金光流转。乐游的手法那是没得说,刮鳞、去腮、清理内脏,动作如行云流水,尽量减轻着食材最后的痛苦。他特意小心翼翼地完整保留了那对标志性的翼状胸鳍,只在鱼身两面肉厚的地方,细致地划上深浅一致的柳叶花刀,方便入味和均匀受热。然后,他取来少许自制的白蕙根茎汁液,挤出几滴,混合着碾磨得极细的岩盐,里里外外、仔仔细细地给赢鱼抹匀,轻轻按摩着。这既能去除最后一丝可能的杂质,更能将其本身蕴藏的鲜甜味道激发出来。

  这白蕙还是他当初在一处洪荒大泽外围采药时,从一条不开眼想吞了他的吞天蟒嘴边抢下来的,当时他正好饿了,顺手就把那蟒给料理成了“麻辣蟒肉”,顺便救下了这株带着清冽辛香的灵草。

  腌制需要一点时间。乐游转身取来一个宽大的帝休竹蒸盘。这帝休竹自带一股宁神静气的清香。他在盘底铺上几片干净的帝休竹叶,接着,将处理好的赢鱼小心地请上蒸盘,为了让它受热更均匀,还在鱼身子底下垫了两小段清香的葱聋茎——这葱聋茎能通气,让蒸汽循环更好。最后,在雪白细腻的鱼身上,再点缀上几缕撕得极细的葱聋白丝。

  蒸锅用的是他特制的双层紫帝休竹蒸笼。这紫帝休竹更是难得,是从一个树妖老饕那儿换来的,据说是经历过天雷淬炼的老竹,耐火耐蒸,还能锁住灵韵。下层注入清冽甘甜、带着丝丝寒气的碧潭泉水,上层稳稳放好承载着赢鱼的帝休竹盘。引燃温和持久、火力稳定的玉髓炭,待得锅中泉水“咕嘟咕嘟”翻滚起来,白色的蒸汽袅袅升起,他才将蒸笼严丝合缝地架上。

  接下来,就是最考验耐心的时刻了。高温蒸汽带着帝休竹的清香、白蕙的微辛,透过竹篾,源源不断地浸润着盘中的赢鱼。乐游几乎屏住了呼吸,全身心都投入其中,神识如同最精密的丝线,细细感知着笼内每一分温度的变化,鱼肉每一丝状态的转变。清蒸这事儿,火候就是灵魂,早了鱼肉未透,腥气未除;晚了肉质则老,鲜味流失。那完美的节点,往往只在瞬息之间。他靠着前世顶尖大厨对食材状态的直觉,和今生对灵气流动的敏锐把握,稳稳地掌控着那稍纵即逝的时机。

  感觉火候已经到了巅峰,他迅速而又平稳地撤去了炭火。但没急着开盖,就靠着蒸笼里的余温和水汽的惯性,再那么“虚蒸”一小会儿。这一步是关键,能让热量由外而内,慢慢渗透进去,把鱼肉最后那点生涩逼走,同时锁住所有天然汁水和极致的鲜美。

  当时机拿捏得恰到好处,他深吸一口气,稳而快地掀开了蒸笼的盖子。

  没有惊天动地的声响,只有一股极其纯净、清鲜到难以形容的热气,混合着竹叶的雅致和白蕙的辛香,如同无声的潮汐般扩散开来,瞬间就盈满了整个厨房,甚至透过门窗,向外飘散。

  而这香气,似乎引动了某种天地灵韵。香气飘出餐馆,飘向山谷。奇异的事情发生了:山谷上空,原本散乱的云层竟无声无息地凝聚起来,化作一条硕大无比的“鱼形”,姿态飘逸,与池中赢鱼一般无二。溪流中,那些平日难得一见的灵虾,此刻竟集体跃出水面,在空中划出优美的弧线。更神奇的是,连餐馆屋顶上那些沉寂的苔藓,都在以肉眼可见的速度,绽放出星星点点的淡金色小花,幽微的香气与蒸鱼的鲜香交织在一起。

  乐游望着窗外这接连发生的异象,也有些愣神,下意识地喃喃低语:“原来……极致的鲜美,真能沟通天地,引得万物呼应?” 他回过神来,再看向蒸盘之中。

  只见那条赢鱼,形态完美得如同被时光定格。青底金线的鳞片在经历了蒸汽的洗礼后,更显得晶莹润泽,光华内蕴,仿佛不是被蒸熟,而是被赋予了另一种生命形态。那对翼状胸鳍受热后自然舒展,边缘的半透明薄膜呈现出一种柔韧的质感,薄如蝉翼,形态飘逸,真像是下一刻就要振翅飞走。鱼肉已然完全转变为纯净无瑕的雪白色,肌理细腻得如同上好的羊脂玉,饱含的汁水让鱼肉看起来吹弹可破,颤巍巍的诱人。整道菜,色泽清雅,造型灵动如生,还没动筷子,这色与形就已经先声夺人,夺人心魄。

  乐游定了定神,小心地将蒸鱼盘中自然析出的原汁滗出来。那汤汁清澈见底,没有一丝浑浊,却隐隐泛着淡淡的金辉,这可是赢鱼自身精华与几种辅料香气融合的结晶,鲜香纯粹至极。他没有多加修饰,仅仅加入了一点点磨得极细的岩盐,和一小滴用沙棠果心提炼的、带着天然清新果酸的汁液,调成一个极其清淡、旨在烘托而非掩盖本味的琥珀色味汁,重新均匀地淋在雪白诱人的鱼身上。最后,他拿起剪刀,走到后院墙角那株他游历洪荒时寻来、建店时就移栽在此的百年老植楮树下。这植楮树也神异,每年只长出三片蕴含月华的嫩尖,乐游平日宝贝得不得了,根本舍不得动。今日为了配这清蒸赢鱼,他才忍痛剪下两片最翠绿、最鲜嫩的植楮叶尖,细细地撒在鱼身上。这一点翠绿,瞬间让整道菜活了起来,仿佛注入了山野的生机与清灵。

  一道追求极致本味、凝聚了天地灵韵与烹饪匠心的“清蒸赢鱼”,终于大功告成!

  乐游准备将这盘堪称艺术品的菜品端出厨房,准备作为今晚晚餐。

  暮色已然浓重,山谷陷入了惯有的静谧。餐馆内,几朵散发着柔和白光的迷谷花悄然亮起,映照着帝休竹桌椅,氛围安宁而温馨,与外界的异象形成了鲜明对比。也就在这时,那位玄衣黑发、气息幽邃的神秘男子,如同前两次一样,没有任何征兆,再次悄无声息地出现在庭院那棵老杏树下。

  他出现得极其自然,仿佛是从夜色中凝结而出。他一来,周围的虫鸣鸟叫好像都识趣地屏住了呼吸;他身上那件玄色衣袍的衣袂无风自动,若是眼力够尖,或许能瞥见那衣角上用更深的暗线绣着的、古老到难以辨识的“混沌纹”——那似乎是只有开天辟地之前便已存在的生灵,才可能认识的符文。他步履无声地走入餐馆,迷谷花柔和的光芒落在他身上,非但没有驱散那份幽邃,反而在他周身形成了一个奇异的光茧,让他的身影显得更加模糊,如同行走在光明与黑暗的夹缝之中。

  他依旧沉默,在他惯常的、靠近厨房的那张餐桌坐下。目光平静地扫过店内,最终,精准地定格在那盘刚刚出锅、尤自散发着诱人热汽与清鲜灵香的清蒸赢鱼上。他的视线在那对舒展的、宛如活物的翼状胸鳍上停留了一瞬,眼中极快地掠过一丝几不可察的欣赏。

  他没有问“这是何物”,显然对赢鱼并不陌生。只是目光转向乐游,带着惯有的询问意味,平静地等待着品尝的许可。

  “清蒸赢鱼。”乐游早已习惯了他的做派,主动开口,同时小心翼翼地将这盘凝聚了心血与天地灵韵的菜品轻放在对方面前,“请慢用。”

  神秘客人微微颔首,算是回应。他拿起手边那双光滑温润的帝休竹筷。并没有急着动口,而是先细细地观察了一番整条鱼的形态与色泽,从晶莹的鳞片到舒展的翼鳍,再到雪白细腻的鱼肉和那画龙点睛的翠绿植楮叶。那专注的神情,不像是在看一道即将入口的菜肴,更像是在鉴赏一件浑然天成、蕴含着自然道韵的珍宝。

  欣赏完毕,他才伸出筷子,精准地夹向鱼腹部位最是肥美嫩滑的一小块肉。那鱼肉雪白莹润,肌理分明,在迷谷花柔和的光线下,仿佛自带光晕,颤巍巍地挂在筷尖。他将鱼肉送入口中,动作舒缓而从容。

  下一刻,他咀嚼的动作微不可察地顿了一下。紧接着,是一种极为奇妙的体验。极致的嫩滑,几乎在舌尖触碰的瞬间便化开了,几乎无需牙齿费力。随之而来的,是那股清鲜到极致的味道,纯粹、甘甜、醇和,仿佛将浩瀚水精的千年精华与山涧清泉的灵动活泼都浓缩于此,没有丝毫腥气,只有最本源的、来自天地水元的鲜美在味蕾上优雅地、层层叠叠地绽放。帝休竹的宁神清香、白蕙的独特微辛、植楮叶的草木生机,如同最高明的乐师奏响的和声,若有若无,恰到好处地衬托着“鲜甜”这个主旋律,使得这份极致的本味更具层次感,余韵悠长绵软,在口腔中久久不散。

  他吃得极慢,每一口都细细品味,仿佛不是在吃东西,而是在解读这鲜美背后所蕴含的天地灵韵与烹饪者的“心意”。与之前那温暖霸道、能点燃生命之火的“葱烧凤凰蛋”截然不同,这道清蒸赢鱼带给他的,是一种宁静、清远、返璞归真的体验。仿佛置身于蒙水之源,听流水潺潺,感水汽氤氲,心神都为之洗涤澄澈,这种细微本味、极致鲜美的感受,别有一番触动。

  吃到一半时,他动作微微一顿,抬眼看向乐游,那双深邃得如同古井寒潭的眸子里,清晰地闪过了了然。他缓缓开口,声音依旧平淡,却带着一种洞悉本质的意味:“此味……竟有‘分阴阳、定清浊’之韵?原来如此……你走的,是以‘厨道’窥探天地至理的路子,难怪能引动并驾驭这赢鱼的本源灵韵。” 这话是在问乐游,点破了乐游修行根基的特殊之处。

  乐游心中一震,面上却不动声色,只是微笑着点了点头,没有否认,也没有深入解释。神秘男子见状,也不再追问,继续专注于盘中之物。他下箸的频率稳定而专注,似乎对鱼身上不同部位——如背脊的紧实、鱼脸的滑糯、鱼腹的肥嫩——的细微口感差异,都能清晰地体会并欣赏。他吃得非常干净,连鱼头上那两块最是滑嫩、被老饕视为至宝的“鳃边肉”也没有放过,用筷尖小心取下,品味着其中更为凝聚的精华鲜香。

  用餐完毕,他放下竹筷,静坐了更长一段时间,双目微阖,似在静静地回味那萦绕在唇齿间、神识中的清鲜道韵。随后,他抬眼再次看向乐游,那双眸子里,平静依旧,但乐游能清晰地感觉到,其中多了一分明确的、沉甸甸的认可。

  他站起身,依旧没有多余的言语交流。这次,他没有再做什么加固空间,而是翻手取出一物,轻轻放在了桌上。

  那是一个小巧的玉盒,通体由“九天玄冰玉”雕琢而成,触手温润,并非刺骨冰寒,反而散发着一种淡淡的、仿佛能直接滋养神魂的清凉气息,光是靠近,就让人觉得灵台一清。盒盖只是微微开启一道缝隙,顿时,一股更加浓郁纯净、让人闻一下便觉神识如被甘露洗涤过的异香弥漫开来。这香气,与赢鱼的清鲜截然不同,却奇异地让人心神安宁。

  “静神玉髓。”他言简意赅地说了四个字,声音平淡。这静神玉髓,乃是滋养神魂、稳固道心、抵御内外心魔的顶级天材地宝,据说只产于九天之上的极寒玄冰深处,寻常修仙者求得一丝已是万幸,而他给出的这一盒,品质更是超乎想象。其来历,细思之下,足以让人心惊。

  放下这珍贵无比的玉盒,他便如同前两次一样,转身,迈步,身影在迷谷花光晕与门外夜色的交界处微微模糊,便悄无声息地融入了那片浓郁的黑暗之中,再无踪迹可寻,仿佛从未出现过。

  乐游走到桌边,拿起那个触手生温(并非物理的温热,而是一种灵性的温润)的九天玄冰玉盒,打开一条缝看了看,里面是鸽卵大小的十数块凝脂般的玉髓,灵光氤氲,异香扑鼻,蕴藏着难以估量的神魂力量。他小心地盖好盒子,又看了看桌上那只剩下完美骨架、连汤汁都被蘸取干净的鱼盘,脸上露出了然的、带着些感慨的笑容。

  “清鲜本味,宁静致远……这位客人的偏好,倒是越发清晰了。只是这来头,恐怕比我想象的还要大得多啊……”

  他不知道这位神秘食客的确切来历,但他能感觉到,每一次对方的到来,都像是一次无声的品鉴,是对他“厨道”的检验与印证。而他也在这奇妙的互动中,更加坚定了自己以美食探寻天地至味、连接四方宾客、乃至窥探无上大道的道路。

  夜色温柔,餐馆内的迷谷花灯光温暖依旧,后院的赢鱼池中,剩余的九尾赢鱼依旧悠然摆尾,翼鳍轻摇。只有那清蒸赢鱼的余香、玉盒中散发出的淡淡清凉,以及窗外苔藓上新开的淡金色小花,在静静地诉说着方才那段静谧而值得久久回味的交流,以及那引动天地和鸣的……极致鲜美。