马瘟的事儿刚消停，李鲤正觉得自个儿简直成了大明版的“兽医圣手”，琢磨着这次怎么也得让王司吏搞点西域胡椒来烤腰子，换点异域风情。结果，他这头还没沾到枕头呢，司礼监的太监就皮笑肉不笑地找上门了，说陛下有请，去御书房“聊聊”。
李鲤心里咯噔一下。御书房“聊聊”？上回聊聊，聊出个绩效研究会，把他架在太子和燕王中间烤；上上回聊聊，聊出了个海上绩效，差点让他喂了海盗。这回又是什么幺蛾子？
他提心吊胆地进了御书房，发现气氛居然没那么肃杀。朱元璋穿着家常袍子，正对着一桌…呃…剩饭剩菜发呆？没错，龙案一角摆着几碟明显没动几筷子的御膳，有鱼有肉有青菜，看着挺精致，就是没啥热气了。
“李鲤，来了？”朱元璋头也没抬，用筷子拨拉着一条蔫了吧唧的蒸鱼，“瞅瞅，今儿的晚膳。一桌子菜，咱就动了三筷子。光禄寺报上来的开销，月月涨，咱这肚子，却没见圆润。”
李鲤心里狂喊：老板！您这是要跟我讨论减肥心得吗？！他赶紧躬身：“陛下日理万机，胃口清淡，乃…乃社稷之福？”
“福个屁！”朱元璋把筷子一撂，瞪着眼，“咱是心疼银子！这一桌子，够寻常百姓家吃半年了！光禄寺那帮子人，变着花样糟践钱！你那个绩效，不是最能核验‘实效’吗？去，给咱核核光禄寺的账！看看这钱，到底花哪儿去了！是吃到咱肚子里了，还是吃到狗肚子里去了！”
李鲤眼前一黑，差点当场表演一个滑跪。我的亲娘哎！让我去查御膳房的绩效？！这是让我去捅马蜂窝啊！光禄寺那是什么地方？那是给皇帝一家子做饭的地儿！里头的关系盘根错节，厨子说不定都是哪个娘娘的远房表亲！查得轻了，老板不满意；查得重了，得罪后宫得罪勋贵，以后还想不想在京城混了？！
“陛…陛下！”李鲤声音发颤，“光禄寺乃内廷重地，关乎天家饮食安危，臣…臣一外官，岂敢…”
“让你核账，又不是让你下毒！”朱元璋不耐烦地打断，“就看他们钱花得值不值！菜做得好不好！有没有贪墨浪费！怎么，你这绩效尺子，量得了边关，量得了马厩，量不了个厨房？”
李鲤心里哭成一片海：老板啊，这能一样吗？边关马厩好歹有数可循，这御膳房的水深不见底啊！但他敢说不吗？只能硬着头皮接旨：“臣…臣遵旨。”
从御书房出来，李鲤感觉脚步都是飘的。王司吏迎上来，一看他脸色就明白了：“大人，又…又是棘手的差事？”
李鲤欲哭无泪：“老王，准备准备，咱们要去…御膳房查账了。”
王司吏腿一软：“御…御膳房？！大人，那地方可去不得啊！听说里头的管事太监，连司礼监的大珰都要给几分面子！”
“不去？不去就是抗旨！”李鲤一脸悲壮，“走！是福不是祸，是祸躲不过！咱们就去会会这天下第一厨房！”
二、 御膳房里的“舌尖上的绩效”
光禄寺衙门设在皇城东南角，气派不小。李鲤带着王司吏和几个书吏，抱着账本算盘，像一群要砸场子的，硬着头皮走了进去。光禄寺卿是个胖乎乎的老头，听说李鲤是奉旨来“核验绩效”的，脸上笑得跟朵菊花似的，心里估计已经把李鲤祖宗十八代问候遍了。
核验一开始，李鲤就发现这活儿比他想象中还难。光禄寺的账本，那叫一个花团锦簇！什么“天山雪莲炖乳鸽”、“南海珍珠烩鲍鱼”，名目一个比一个唬人，单价一个比一个吓人。问起来，管事太监就一脸恭敬地解释：这是某地进贡的极品，那是某位娘娘点名要的时鲜，关乎天家体面，一点不能含糊。
李鲤看着账上一只鸡报出十两银子的价，眼皮直跳：“这鸡是金打的还是银铸的？”
太监面不改色：“回大人，这是岭南特供的‘凤凰种’，吃的是灵芝粉，喝的是山泉水，每日有专人按摩，肉质鲜嫩，非同凡响。”
李鲤：“……” 我信你个鬼！
光禄寺卿还在旁边帮腔：“李大人，天家膳食，关乎龙体康健，岂能与市井俗物等同视之？这绩效核验，是否…过于苛细了？”
李鲤心里骂娘，面上还得笑嘻嘻：“寺卿大人所言极是，下官也是奉旨办事，走个过场，走个过场。”
光禄寺的厨子们更是人精，一看李鲤来查，当天晚膳就格外丰盛，摆盘精美，香气扑鼻，还“顺便”给李鲤和王司吏也备了一桌“工作餐”。那菜色，比李鲤过年吃得都好！李鲤看着满桌珍馐，哭笑不得：这他妈是绩效核验还是美食测评啊？
连续几天，李鲤在光禄寺啥实质问题也没查出来，光被各种“天家规制”、“养生秘要”忽悠得头晕眼花，还胖了三斤。他感觉自己不是来查账的，是来参加厨艺进修班的！
三、 剩饭里的玄机与“试菜太监”的眼泪
正当李鲤一筹莫展，觉得这差事要黄时，转机出现了。这天他起早了，溜达到御膳房后门，正好看见几个小太监抬着几个大桶出来，里面全是各宫撤下来的剩饭剩菜，准备运出宫去。李鲤灵机一动，凑过去看了看。
这一看，看出了大问题！那些剩菜里，整只的鸡鸭、大块的蹄髈、几乎没动的山珍海味，比比皆是！这浪费程度，触目惊心！李鲤拉住一个老太监，塞了块碎银子，悄声问：“老公公，这…这每天都这样？”
老太监叹了口气，压低声音：“大人，不瞒您说，这还算好的呢！各位主子娘娘口味不一，做了不吃是常事。光禄寺那边，只管按最高规制做，做多了有赏，做少了挨罚，谁管你吃不吃得完？反正银子是宫里出…”
李鲤心里豁然开朗！问题根子在这儿！光禄寺的绩效导向错了！他们考核的是“排场”和“花样”，而不是“实效”和“节约”！做得多、做得贵，就能体现“忠心”和“能力”，至于浪费多少，根本不在考核范围内！
他又想起朱元璋那桌没动几筷子的剩饭，瞬间明白了老板的苦心。老板不是抠门，是痛心！痛心这种制度性的浪费！
李鲤立刻调整策略，不再纠缠于单项食材价格（那水太深），而是重点核验“食材利用率”和“浪费率”。他让人悄悄记录每日各宫撤下的剩菜种类和数量，又去查光禄寺的食材入库和出库记录。
这一对比，问题大了！光禄寺报上来的“食材消耗量”，和实际“撤下剩饭量”严重不符，中间的巨大差额，显然被瞒报了！这些瞒报的食材去哪了？答案不言而喻——中饱私囊了！
光禄寺卿和管事太监们见李鲤查到了要害，顿时慌了神，开始各种暗示、说情、甚至威胁。但李鲤这次铁了心，他把数据整理得清清楚楚，还找来了几个备受压迫、敢怒不敢言的底层厨役和“试菜太监”作证。
一个老试菜太监哭着对李鲤说：“李大人，您可要为我们做主啊！天天尝那些山珍海味，听着是美差，可那是拿命在试啊！而且光禄寺的大爷们，为了表功，恨不得一顿饭做出一百个花样，我们尝都尝不过来，好多菜根本到不了陛下跟前就撤了…浪费的，都是民脂民膏啊！”
四、 “舌尖上的变革”与老板的肯定
证据确凿，李鲤写了一份言辞恳切又数据翔实的奏折，核心就一条：光禄寺的绩效考评体系出了大问题，必须改革！要从“考核排场”转向“考核实效”，引入“食材利用率”、“人均膳食标准”、“浪费率”等硬指标，并与赏罚直接挂钩。同时，建议缩减不必要的菜式，推行“定食制”，按需供餐。
奏折递上去，李鲤心里七上八下。他知道，这得罪的人海了去了。
几天后，旨意下来了。朱元璋勃然大怒，下旨严惩光禄寺贪墨官员，责令其严格按照李鲤的建议进行整改，并将“厉行节约、反对浪费”纳入后宫及光禄寺考核范畴。圣旨里还特意夸了李鲤一句：“能体察上意，于细微处见真章。”
消息传出，后宫哗然，不少过惯了奢侈日子的妃嫔叫苦不迭。但朱元璋和马皇后带头节俭，每餐四菜一汤，雷打不动，下面的人再不满，也只能忍着。
光禄寺迎来大地震，一场“舌尖上的绩效变革”悄然开启。虽然阻力巨大，但浪费之风确实被刹住了一些。
当晚，考功司后院，李鲤啃着王司吏精心烤制的、用料实在的腰子，感慨道：“老王啊，这回我是真信了，绩效这把尺子，真是哪儿都能量！连皇帝家的饭碗都能管！”
王司吏笑道：“大人这回可是给宫里立了规矩了。”
“立规矩？”李鲤摇摇头，“不过是顺着老板的心意，当了一回恶人罢了。老板自己不好说的话，不好做的事，借咱们的手说出来，做出来。咱们这大明第一HR，说到底，就是老板手里那把…专砍自己人的刀啊！”
他咬了一口腰子，幽幽地说：“只希望下次，这把刀别砍到咱们自己脖子上就行。”
李鲤心里咯噔一下。御书房“聊聊”？上回聊聊，聊出个绩效研究会，把他架在太子和燕王中间烤；上上回聊聊，聊出了个海上绩效，差点让他喂了海盗。这回又是什么幺蛾子？
他提心吊胆地进了御书房，发现气氛居然没那么肃杀。朱元璋穿着家常袍子，正对着一桌…呃…剩饭剩菜发呆？没错，龙案一角摆着几碟明显没动几筷子的御膳，有鱼有肉有青菜，看着挺精致，就是没啥热气了。
“李鲤，来了？”朱元璋头也没抬，用筷子拨拉着一条蔫了吧唧的蒸鱼，“瞅瞅，今儿的晚膳。一桌子菜，咱就动了三筷子。光禄寺报上来的开销，月月涨，咱这肚子，却没见圆润。”
李鲤心里狂喊：老板！您这是要跟我讨论减肥心得吗？！他赶紧躬身：“陛下日理万机，胃口清淡，乃…乃社稷之福？”
“福个屁！”朱元璋把筷子一撂，瞪着眼，“咱是心疼银子！这一桌子，够寻常百姓家吃半年了！光禄寺那帮子人，变着花样糟践钱！你那个绩效，不是最能核验‘实效’吗？去，给咱核核光禄寺的账！看看这钱，到底花哪儿去了！是吃到咱肚子里了，还是吃到狗肚子里去了！”
李鲤眼前一黑，差点当场表演一个滑跪。我的亲娘哎！让我去查御膳房的绩效？！这是让我去捅马蜂窝啊！光禄寺那是什么地方？那是给皇帝一家子做饭的地儿！里头的关系盘根错节，厨子说不定都是哪个娘娘的远房表亲！查得轻了，老板不满意；查得重了，得罪后宫得罪勋贵，以后还想不想在京城混了？！
“陛…陛下！”李鲤声音发颤，“光禄寺乃内廷重地，关乎天家饮食安危，臣…臣一外官，岂敢…”
“让你核账，又不是让你下毒！”朱元璋不耐烦地打断，“就看他们钱花得值不值！菜做得好不好！有没有贪墨浪费！怎么，你这绩效尺子，量得了边关，量得了马厩，量不了个厨房？”
李鲤心里哭成一片海：老板啊，这能一样吗？边关马厩好歹有数可循，这御膳房的水深不见底啊！但他敢说不吗？只能硬着头皮接旨：“臣…臣遵旨。”
从御书房出来，李鲤感觉脚步都是飘的。王司吏迎上来，一看他脸色就明白了：“大人，又…又是棘手的差事？”
李鲤欲哭无泪：“老王，准备准备，咱们要去…御膳房查账了。”
王司吏腿一软：“御…御膳房？！大人，那地方可去不得啊！听说里头的管事太监，连司礼监的大珰都要给几分面子！”
“不去？不去就是抗旨！”李鲤一脸悲壮，“走！是福不是祸，是祸躲不过！咱们就去会会这天下第一厨房！”
二、 御膳房里的“舌尖上的绩效”
光禄寺衙门设在皇城东南角，气派不小。李鲤带着王司吏和几个书吏，抱着账本算盘，像一群要砸场子的，硬着头皮走了进去。光禄寺卿是个胖乎乎的老头，听说李鲤是奉旨来“核验绩效”的，脸上笑得跟朵菊花似的，心里估计已经把李鲤祖宗十八代问候遍了。
核验一开始，李鲤就发现这活儿比他想象中还难。光禄寺的账本，那叫一个花团锦簇！什么“天山雪莲炖乳鸽”、“南海珍珠烩鲍鱼”，名目一个比一个唬人，单价一个比一个吓人。问起来，管事太监就一脸恭敬地解释：这是某地进贡的极品，那是某位娘娘点名要的时鲜，关乎天家体面，一点不能含糊。
李鲤看着账上一只鸡报出十两银子的价，眼皮直跳：“这鸡是金打的还是银铸的？”
太监面不改色：“回大人，这是岭南特供的‘凤凰种’，吃的是灵芝粉，喝的是山泉水，每日有专人按摩，肉质鲜嫩，非同凡响。”
李鲤：“……” 我信你个鬼！
光禄寺卿还在旁边帮腔：“李大人，天家膳食，关乎龙体康健，岂能与市井俗物等同视之？这绩效核验，是否…过于苛细了？”
李鲤心里骂娘，面上还得笑嘻嘻：“寺卿大人所言极是，下官也是奉旨办事，走个过场，走个过场。”
光禄寺的厨子们更是人精，一看李鲤来查，当天晚膳就格外丰盛，摆盘精美，香气扑鼻，还“顺便”给李鲤和王司吏也备了一桌“工作餐”。那菜色，比李鲤过年吃得都好！李鲤看着满桌珍馐，哭笑不得：这他妈是绩效核验还是美食测评啊？
连续几天，李鲤在光禄寺啥实质问题也没查出来，光被各种“天家规制”、“养生秘要”忽悠得头晕眼花，还胖了三斤。他感觉自己不是来查账的，是来参加厨艺进修班的！
三、 剩饭里的玄机与“试菜太监”的眼泪
正当李鲤一筹莫展，觉得这差事要黄时，转机出现了。这天他起早了，溜达到御膳房后门，正好看见几个小太监抬着几个大桶出来，里面全是各宫撤下来的剩饭剩菜，准备运出宫去。李鲤灵机一动，凑过去看了看。
这一看，看出了大问题！那些剩菜里，整只的鸡鸭、大块的蹄髈、几乎没动的山珍海味，比比皆是！这浪费程度，触目惊心！李鲤拉住一个老太监，塞了块碎银子，悄声问：“老公公，这…这每天都这样？”
老太监叹了口气，压低声音：“大人，不瞒您说，这还算好的呢！各位主子娘娘口味不一，做了不吃是常事。光禄寺那边，只管按最高规制做，做多了有赏，做少了挨罚，谁管你吃不吃得完？反正银子是宫里出…”
李鲤心里豁然开朗！问题根子在这儿！光禄寺的绩效导向错了！他们考核的是“排场”和“花样”，而不是“实效”和“节约”！做得多、做得贵，就能体现“忠心”和“能力”，至于浪费多少，根本不在考核范围内！
他又想起朱元璋那桌没动几筷子的剩饭，瞬间明白了老板的苦心。老板不是抠门，是痛心！痛心这种制度性的浪费！
李鲤立刻调整策略，不再纠缠于单项食材价格（那水太深），而是重点核验“食材利用率”和“浪费率”。他让人悄悄记录每日各宫撤下的剩菜种类和数量，又去查光禄寺的食材入库和出库记录。
这一对比，问题大了！光禄寺报上来的“食材消耗量”，和实际“撤下剩饭量”严重不符，中间的巨大差额，显然被瞒报了！这些瞒报的食材去哪了？答案不言而喻——中饱私囊了！
光禄寺卿和管事太监们见李鲤查到了要害，顿时慌了神，开始各种暗示、说情、甚至威胁。但李鲤这次铁了心，他把数据整理得清清楚楚，还找来了几个备受压迫、敢怒不敢言的底层厨役和“试菜太监”作证。
一个老试菜太监哭着对李鲤说：“李大人，您可要为我们做主啊！天天尝那些山珍海味，听着是美差，可那是拿命在试啊！而且光禄寺的大爷们，为了表功，恨不得一顿饭做出一百个花样，我们尝都尝不过来，好多菜根本到不了陛下跟前就撤了…浪费的，都是民脂民膏啊！”
四、 “舌尖上的变革”与老板的肯定
证据确凿，李鲤写了一份言辞恳切又数据翔实的奏折，核心就一条：光禄寺的绩效考评体系出了大问题，必须改革！要从“考核排场”转向“考核实效”，引入“食材利用率”、“人均膳食标准”、“浪费率”等硬指标，并与赏罚直接挂钩。同时，建议缩减不必要的菜式，推行“定食制”，按需供餐。
奏折递上去，李鲤心里七上八下。他知道，这得罪的人海了去了。
几天后，旨意下来了。朱元璋勃然大怒，下旨严惩光禄寺贪墨官员，责令其严格按照李鲤的建议进行整改，并将“厉行节约、反对浪费”纳入后宫及光禄寺考核范畴。圣旨里还特意夸了李鲤一句：“能体察上意，于细微处见真章。”
消息传出，后宫哗然，不少过惯了奢侈日子的妃嫔叫苦不迭。但朱元璋和马皇后带头节俭，每餐四菜一汤，雷打不动，下面的人再不满，也只能忍着。
光禄寺迎来大地震，一场“舌尖上的绩效变革”悄然开启。虽然阻力巨大，但浪费之风确实被刹住了一些。
当晚，考功司后院，李鲤啃着王司吏精心烤制的、用料实在的腰子，感慨道：“老王啊，这回我是真信了，绩效这把尺子，真是哪儿都能量！连皇帝家的饭碗都能管！”
王司吏笑道：“大人这回可是给宫里立了规矩了。”
“立规矩？”李鲤摇摇头，“不过是顺着老板的心意，当了一回恶人罢了。老板自己不好说的话，不好做的事，借咱们的手说出来，做出来。咱们这大明第一HR，说到底，就是老板手里那把…专砍自己人的刀啊！”
他咬了一口腰子，幽幽地说：“只希望下次，这把刀别砍到咱们自己脖子上就行。”