美食街，日巴克咖啡店。
老赵气定神閒的喝著一杯卡布奇诺。
“老赵，不对劲吧。”跟他一起出来的同伴有些奇怪的说道：“都这么久了，怎么还不见老杨他们出来”
“急什么”老赵成竹在胸的说道：“里面客人那么多，就算是预製菜，上菜速度肯定也快不到哪去。”
“不过，我估计，再有个十分钟，他们就该出来了。”
“等他们出来了，我们就找个地方吃饭去，我都饿坏了。”
看著老赵信誓旦旦的样子，同伴將信將疑，开始有些坐立不安起来。
很快，一大杯卡布奇诺喝了个底朝天。
看著排队的顾客越来越多的寸心居，饶是老赵，心里也开始犯起了嘀咕。
“老赵，会不会……”
老赵知道他要说什么：“不可能，绝对不可能。”
“肯定是老杨好面子，被我说中了，不好意思出来，躲在里面硬拖时间呢。”
同伴有些无言以对。
虽然老杨好面子不假，但也没到打肿脸充胖子的程度，不至於干出在店里面硬拖时间这种事情。
两人又硬挺了一会儿。
同伴率先站了起来：“算了，我想进去看看，到底怎么回事。”
“老赵，你来不来”
老赵头一歪：“我不去，要去你自己去。”
“看到老杨那傢伙，告诉他不要硬撑了，赶紧出来，我们好一起去吃饭。”
“行行行，你就犟吧。”同伴无奈摇摇头：“我先进去，有什么情况我打电话告诉你。”
“去吧去吧。”老赵有些不耐烦的摆摆手。
同伴嘆了口气，转身离开。
看著同伴离去的背影，老赵心中更加犹豫起来。
“我的判断肯定错不了。”
老赵在心中为自己打气：“事实明摆著的，没问题。”
虽说如此，但老赵还是坐不住了，不断的从椅子上站起来，朝著寸心居的方向张望著。
在度过了如同煎熬的几分钟后，老赵的电话突然响了。
拿起来一看，果然是同伴打来的，老赵按下接听键，不假思索的说道：“怎么回事，你怎么去了那么久”
然而让他意想不到的是，同听筒里传来了咀嚼的声音，对方似乎正狼吞虎咽的吃著什么东西，就连说话都口齿不清的。
“老赵，情况有变，你快进来吧。”
老赵：
什么情况
……
快步走进寸心居，来到老杨他们的桌前。
事情完全不像老赵预料的那样，老杨他们非但没有躲在店里为了面子硬耗时间，反而坐在桌子上，大快朵颐的吃著老赵口中的预製菜。
从桌上的“战况”看，这几个人已经吃了不少了，好多碗都已经见底了。
“到底什么情况”
老杨笑著招招手：“快过来坐，尝尝吧。”
他满面油光，面色红润，看上去心情非常好。
正在这时，身穿jk的少女服务员端著第二锅砂锅三鲜丸子，摇摇晃晃的走了过来。
“尊贵的客人，这是您加的菜，请慢用。”
服务员將砂锅小心翼翼的放在桌子上，一边揉著酸痛的手臂，一边苦著脸小声抱怨道：“这桌客人真能吃啊，这么大一锅都能吃得完。”
只不过她的话再一次一字不落的被大家听在耳朵里。
眾人：……
被一个娇滴滴的小姑娘这样说，大家多少都有点不好意思，脸上表情訕訕的。
“正好，老赵，快尝尝，他家的鱼丸，简直一绝。”
其实不用老杨说，在看到这碗砂锅三鲜丸子的那一刻，老赵就已经挪不开眼了。
都不用尝，他就知道，自己之前的猜测，绝对错了。
本来就已经飢肠轆轆，老赵顾不得维持自己的脸面，急忙坐下来，用碗盛了一碗连汤带水的丸子。
两种顏色各异的丸子漂浮在浓香的汤水里，模样很是喜人。
“只有两种丸子，可为什么叫『三鲜』呢”老赵有些疑惑。
但他没有著急先吃丸子，而是喝了一勺汤。
行里老话“唱戏的腔，厨师的汤”，检验一个厨师的最好办法，就是让他煨一锅汤，只要汤头鲜美，无论做什么都不会差。
相反，如果汤头不行，就算里面煮的是龙肝凤胆，味道也绝对差强人意。
对於老赵这种专业老饕，这碗汤是不是科技和狠活，他一尝便知。
热汤入口，极致的鲜美瞬间袭来。
只一口，他便能確定，这绝对是高汤。
如果是三淡奶这种科技与狠活，喝进嘴里，虽然乍一吃同样鲜美无比，但吃到最后，会有些淡淡的工业调料的苦涩味道反上来。
並且其鲜味和香味，仿佛飘在空中一般，给人一种不真实的感觉，远不如高汤厚重、浓郁而持久。
所以他几乎可以断定，这一定是用老母鸡、龙骨、筒骨小火慢熬出来的顶级浓汤。
这样的浓汤煮出来的丸子，哪怕是煮鞋垫子，味道也觉得差不了。
隨后老赵舀起一个丸子，放在眼睛底下仔细观察。
“居然是手汆的，不是机器做出来的。”老赵心中暗暗心惊。
如果是机器用模具加工出来的丸子，大小、外观应该基本一致，但他碗里的这几个，却有很明显的手工痕跡。
这就绝不可能是某宝上几块钱一斤的劣质半成品。
將一个洁白的鱼丸子放入嘴中。
鱼丸吃进嘴里又细腻又光滑，口感弹牙，第一口下去，仿佛再咬一个糯米糍一般。
有些饭店的手工鱼丸，为了节省陈本、加快出菜效率，所以在做鱼丸时，加入淀粉后搅拌得並不充分，鱼丸里经常能吃出麵疙瘩。
但这个鱼丸不但口感细腻，並且弹性十足，说明厨师在將鱼糜和淀粉搅拌的时候，下足了功夫，鱼丸彻底上了劲，才会有如此完美的口感。
老赵甚至有种错觉，他刚才根本不是吃的鱼丸，而是吃了一大口qq弹弹的鸡蛋羹。
味道更是鲜美十足，鱼肉的鲜甜味道在高汤的衬托下彻底激发出来。
老赵的店里也卖过鱼丸，平心而论，他做生意还是比较诚信的。
就算这样，他店里的鱼丸，用的原材料也是刚死不久的鱼。
这样做的话，成本会大大降低，並且一般人吃不出差別，只有舌头非常敏感的顾客才能尝到最后的那一点点鱼腥味。
但是这锅鱼丸子，老赵几乎可以肯定，用的100%是鲜活的大鱅鱼，不然绝对达不到这种极致的鲜美程度。
“我靠。”老赵有些呆愣的说道：“咱们这是碰到真神了”
老赵气定神閒的喝著一杯卡布奇诺。
“老赵，不对劲吧。”跟他一起出来的同伴有些奇怪的说道：“都这么久了，怎么还不见老杨他们出来”
“急什么”老赵成竹在胸的说道：“里面客人那么多，就算是预製菜，上菜速度肯定也快不到哪去。”
“不过，我估计，再有个十分钟，他们就该出来了。”
“等他们出来了，我们就找个地方吃饭去，我都饿坏了。”
看著老赵信誓旦旦的样子，同伴將信將疑，开始有些坐立不安起来。
很快，一大杯卡布奇诺喝了个底朝天。
看著排队的顾客越来越多的寸心居，饶是老赵，心里也开始犯起了嘀咕。
“老赵，会不会……”
老赵知道他要说什么：“不可能，绝对不可能。”
“肯定是老杨好面子，被我说中了，不好意思出来，躲在里面硬拖时间呢。”
同伴有些无言以对。
虽然老杨好面子不假，但也没到打肿脸充胖子的程度，不至於干出在店里面硬拖时间这种事情。
两人又硬挺了一会儿。
同伴率先站了起来：“算了，我想进去看看，到底怎么回事。”
“老赵，你来不来”
老赵头一歪：“我不去，要去你自己去。”
“看到老杨那傢伙，告诉他不要硬撑了，赶紧出来，我们好一起去吃饭。”
“行行行，你就犟吧。”同伴无奈摇摇头：“我先进去，有什么情况我打电话告诉你。”
“去吧去吧。”老赵有些不耐烦的摆摆手。
同伴嘆了口气，转身离开。
看著同伴离去的背影，老赵心中更加犹豫起来。
“我的判断肯定错不了。”
老赵在心中为自己打气：“事实明摆著的，没问题。”
虽说如此，但老赵还是坐不住了，不断的从椅子上站起来，朝著寸心居的方向张望著。
在度过了如同煎熬的几分钟后，老赵的电话突然响了。
拿起来一看，果然是同伴打来的，老赵按下接听键，不假思索的说道：“怎么回事，你怎么去了那么久”
然而让他意想不到的是，同听筒里传来了咀嚼的声音，对方似乎正狼吞虎咽的吃著什么东西，就连说话都口齿不清的。
“老赵，情况有变，你快进来吧。”
老赵：
什么情况
……
快步走进寸心居，来到老杨他们的桌前。
事情完全不像老赵预料的那样，老杨他们非但没有躲在店里为了面子硬耗时间，反而坐在桌子上，大快朵颐的吃著老赵口中的预製菜。
从桌上的“战况”看，这几个人已经吃了不少了，好多碗都已经见底了。
“到底什么情况”
老杨笑著招招手：“快过来坐，尝尝吧。”
他满面油光，面色红润，看上去心情非常好。
正在这时，身穿jk的少女服务员端著第二锅砂锅三鲜丸子，摇摇晃晃的走了过来。
“尊贵的客人，这是您加的菜，请慢用。”
服务员將砂锅小心翼翼的放在桌子上，一边揉著酸痛的手臂，一边苦著脸小声抱怨道：“这桌客人真能吃啊，这么大一锅都能吃得完。”
只不过她的话再一次一字不落的被大家听在耳朵里。
眾人：……
被一个娇滴滴的小姑娘这样说，大家多少都有点不好意思，脸上表情訕訕的。
“正好，老赵，快尝尝，他家的鱼丸，简直一绝。”
其实不用老杨说，在看到这碗砂锅三鲜丸子的那一刻，老赵就已经挪不开眼了。
都不用尝，他就知道，自己之前的猜测，绝对错了。
本来就已经飢肠轆轆，老赵顾不得维持自己的脸面，急忙坐下来，用碗盛了一碗连汤带水的丸子。
两种顏色各异的丸子漂浮在浓香的汤水里，模样很是喜人。
“只有两种丸子，可为什么叫『三鲜』呢”老赵有些疑惑。
但他没有著急先吃丸子，而是喝了一勺汤。
行里老话“唱戏的腔，厨师的汤”，检验一个厨师的最好办法，就是让他煨一锅汤，只要汤头鲜美，无论做什么都不会差。
相反，如果汤头不行，就算里面煮的是龙肝凤胆，味道也绝对差强人意。
对於老赵这种专业老饕，这碗汤是不是科技和狠活，他一尝便知。
热汤入口，极致的鲜美瞬间袭来。
只一口，他便能確定，这绝对是高汤。
如果是三淡奶这种科技与狠活，喝进嘴里，虽然乍一吃同样鲜美无比，但吃到最后，会有些淡淡的工业调料的苦涩味道反上来。
並且其鲜味和香味，仿佛飘在空中一般，给人一种不真实的感觉，远不如高汤厚重、浓郁而持久。
所以他几乎可以断定，这一定是用老母鸡、龙骨、筒骨小火慢熬出来的顶级浓汤。
这样的浓汤煮出来的丸子，哪怕是煮鞋垫子，味道也觉得差不了。
隨后老赵舀起一个丸子，放在眼睛底下仔细观察。
“居然是手汆的，不是机器做出来的。”老赵心中暗暗心惊。
如果是机器用模具加工出来的丸子，大小、外观应该基本一致，但他碗里的这几个，却有很明显的手工痕跡。
这就绝不可能是某宝上几块钱一斤的劣质半成品。
將一个洁白的鱼丸子放入嘴中。
鱼丸吃进嘴里又细腻又光滑，口感弹牙，第一口下去，仿佛再咬一个糯米糍一般。
有些饭店的手工鱼丸，为了节省陈本、加快出菜效率，所以在做鱼丸时，加入淀粉后搅拌得並不充分，鱼丸里经常能吃出麵疙瘩。
但这个鱼丸不但口感细腻，並且弹性十足，说明厨师在將鱼糜和淀粉搅拌的时候，下足了功夫，鱼丸彻底上了劲，才会有如此完美的口感。
老赵甚至有种错觉，他刚才根本不是吃的鱼丸，而是吃了一大口qq弹弹的鸡蛋羹。
味道更是鲜美十足，鱼肉的鲜甜味道在高汤的衬托下彻底激发出来。
老赵的店里也卖过鱼丸，平心而论，他做生意还是比较诚信的。
就算这样，他店里的鱼丸，用的原材料也是刚死不久的鱼。
这样做的话，成本会大大降低，並且一般人吃不出差別，只有舌头非常敏感的顾客才能尝到最后的那一点点鱼腥味。
但是这锅鱼丸子，老赵几乎可以肯定，用的100%是鲜活的大鱅鱼，不然绝对达不到这种极致的鲜美程度。
“我靠。”老赵有些呆愣的说道：“咱们这是碰到真神了”