宋千安好奇但克制的眼神短暂地落在二人身上。
马奇和木桂平对视的目光含情，“No 我还要忙。”
“好吧，那晚点见。”
“晚点见。”
宋千安眼见这个高大粗犷的男人露出柔软的神情，以及木桂平流露出的不一样的神态。
嘴角的弧度不受控制地翘起。
保罗比较直接：“wow～你们的感情还是这么好啊？”
马奇是油画大家，木桂平是时尚圈的，有时候交际圈重叠，保罗也认识二人。
木桂平难为情地冲他摆摆手，笑道：“走吧。”
车子在王府井大街停下，走到一排青砖灰瓦的平房前，门口挂着红漆牌匾，牌匾上写着东顺来三个烫金大字。
“那里好多人啊！”
保罗个子很高，加上独特的外貌，站在东顺来门前很显眼，同时他的视线也更广阔。
宋千安和木桂平顺着他的视线看去。
“那是东顺来经营便餐的地方，如果你感兴趣，下次可以尝试一下。”
有份量很足的斤饼斤面，还有肉多油多的饺子馅饼，以及常见的绿豆杂面或玉米面贴的饼子。
除了主食，也有炒菜，价钱都很低廉，劳动阶层和普通学生最喜欢在这里吃饭。
因此东顺来门前的客流源源不断。
保罗听闻，摩挲着下巴：“这个老板很不错。”
宋千安笑道：“嗯，以前有个学者，很赞赏这个老板的经营方式，他还在他的文学作品里写着一段夸赞的话。”
「衣袋里只剩两角钱，那也可以走进去，吃二十个饺子，喝一碗粥，总共九分钱，大大方方给一角，听一声‘谢’，走出。」
出自张中行的作品。
“九分钱？”保罗的眉毛高高挑起，额头出现好几层抬头纹。
“ yes ”
保罗实在太惊讶，木桂平也扫了一眼他的抬头纹，忍着笑意道：“咱们进去吧，别在门口说话了。”
一进入饭店，空气中飘着一股醇厚的麻酱香混杂着羊肉的膻气的味道。
大厅的格局呈现一种纵深感，天花板很高，屋里十几张圆桌围着一口口铜锅，炉膛里的炭火噼啪作响，把铜锅边烤得通红。
跑堂的穿着白褂子、戴着瓜皮帽，眼神利落，手脚麻利地在桌椅间穿梭，吆喝声此起彼伏。
“借光！油着您内！”
宋千安一听这声，味儿对了。
在安排好的稍微清净些的位置坐下，服务员很快端上来紫铜锅。
锃光瓦亮，高耸的烟囱，锃亮的锅身，里面垒着烧得通红的炭块，盖上雕花的小帽，热气从缝隙里丝丝地冒。
涮羊肉的汤，只是白水加葱片、姜片，或再加冬菇、口蘑，不用这锅汤越到后面越浓郁。
“妈妈，我想吃烤羊羊。”墩墩看了一眼桌上的大锅，偏头对妈妈说道。
“好，妈妈给你点上。”
宋千安叫住正好来上菜的服务员，又加了两份烤羊排。
服务员应声，放下羊肉后离去。
碟子里的羊肉片，片薄如纸，能透出青花瓷盘的花纹。
保罗看着端上来的羊肉，“哇哦”了一声：“这切得真好。”
宋千安在一旁看着，心想他的反应跟墩墩第一次来的时候差不多，可惜两人语言不通，不然说不定还能聊起来。
秉承着东道主的礼仪，宋千安给保罗分享美食的知识。
“这个羊肉在切之前，会用两块冰块把它压在中间，经过一天一夜，把血水压出来。肉质也冻得刚刚好，保证了肉质新鲜的同时，也易于切片。”
“等我们把这一盘羊肉吃完，盘子里不会剩下一点血水；肉下锅后，汤也不起沫。”
这叫干盘清汤，是东顺来的讲究。
保罗不知道什么叫汤里起沫，但不影响他觉得很厉害。
等菜一碟碟上齐，宋千安拿起公筷给保罗示意涮羊肉怎么涮。
一片一片地涮羊肉，等肉变了颜色，边边卷起来之后，就代表熟了。
这种一片一片涮着吃的吃法，自己照顾自己的，叫个人主义的文吃；
另一种就是后世常见的，为了方便，一盘肉直接下火锅里，等差不多熟了招呼大家一块儿吃的就叫武吃。
不过宋千安听到的最符合武吃的说法是，由一个人主持，整盘肉下锅，搅拌烫熟后，呼唤一声，大家便大箸取肉，大箸蘸料，大箸入口，大啖大嚼，吃法粗犷豪迈，
这种集体主义，谁都可以主持，相互礼让的热闹景象，才称之为武吃。
烫熟了的羊肉裹上用芝麻酱、腐乳和韭菜花调成的酱料，这一口下去，浓郁的味道在味蕾炸开。
世界变得美妙了。
能吃辣的还可以加上一勺辣椒油，味道更棒。
宋千安把涮好的羊肉放到保罗碗里，“试试。”
保罗咽了咽口水，冲入鼻端的香味是他从来没有闻到过的。
他拿起筷子，夹起沾满一半麻酱的羊肉送入嘴里。
他的神情先是谨慎，随后若有所思，最后双眼迸发出光亮：“你们的美食，在世界上无人能敌。”
保罗伸出手比了个大拇指。
宋千安眼见他的抬头纹又多了几道，和木桂平对视一眼，双双满意一笑。
木桂平也跟着搛了两片肉放进汤里，眼神怀念：“哎，要说在外面多年，最怀念的，就是国内的美食了。以前年轻的时候觉得这羊肉味膻的很，现在只觉得香的闻不够。”
“木阿姨在国外待了多少年？”
“二十年有了。”
说话间，筷子的肉卷了边，木桂平裹上麻酱，塞进嘴里，这时隔二十年的味道，让她有种想落泪的冲动。
宋千安把烫好的羊肉放到墩墩碗里，“那这段时间的每一餐都得好好吃。”
“不着急了，往后还有几十年呢。”
宋千安明白这是要定居了。
吃到一半时，烤小羊排端上了桌。
烤得油滋滋的小羊排，撒上椒盐，软嫩咸香，咬一口，即使是发生了天大的事情都能过去。
保罗吃得脸通红，他满足地放下筷子，揉了揉肚子：“如果我在华国久待，我一定会变成一个胖子。”
“那也是幸福的胖子。”
毕竟这一路的酸甜苦辣咸香甜煎烤炸煮蒸鲜香麻辣酥脆嫩滑软糯只有自己知道。
这一顿饭几人吃的都很满意，带着一身的羊膻味离去。
马奇和木桂平对视的目光含情，“No 我还要忙。”
“好吧，那晚点见。”
“晚点见。”
宋千安眼见这个高大粗犷的男人露出柔软的神情，以及木桂平流露出的不一样的神态。
嘴角的弧度不受控制地翘起。
保罗比较直接：“wow～你们的感情还是这么好啊？”
马奇是油画大家，木桂平是时尚圈的，有时候交际圈重叠，保罗也认识二人。
木桂平难为情地冲他摆摆手，笑道：“走吧。”
车子在王府井大街停下，走到一排青砖灰瓦的平房前，门口挂着红漆牌匾，牌匾上写着东顺来三个烫金大字。
“那里好多人啊！”
保罗个子很高，加上独特的外貌，站在东顺来门前很显眼，同时他的视线也更广阔。
宋千安和木桂平顺着他的视线看去。
“那是东顺来经营便餐的地方，如果你感兴趣，下次可以尝试一下。”
有份量很足的斤饼斤面，还有肉多油多的饺子馅饼，以及常见的绿豆杂面或玉米面贴的饼子。
除了主食，也有炒菜，价钱都很低廉，劳动阶层和普通学生最喜欢在这里吃饭。
因此东顺来门前的客流源源不断。
保罗听闻，摩挲着下巴：“这个老板很不错。”
宋千安笑道：“嗯，以前有个学者，很赞赏这个老板的经营方式，他还在他的文学作品里写着一段夸赞的话。”
「衣袋里只剩两角钱，那也可以走进去，吃二十个饺子，喝一碗粥，总共九分钱，大大方方给一角，听一声‘谢’，走出。」
出自张中行的作品。
“九分钱？”保罗的眉毛高高挑起，额头出现好几层抬头纹。
“ yes ”
保罗实在太惊讶，木桂平也扫了一眼他的抬头纹，忍着笑意道：“咱们进去吧，别在门口说话了。”
一进入饭店，空气中飘着一股醇厚的麻酱香混杂着羊肉的膻气的味道。
大厅的格局呈现一种纵深感，天花板很高，屋里十几张圆桌围着一口口铜锅，炉膛里的炭火噼啪作响，把铜锅边烤得通红。
跑堂的穿着白褂子、戴着瓜皮帽，眼神利落，手脚麻利地在桌椅间穿梭，吆喝声此起彼伏。
“借光！油着您内！”
宋千安一听这声，味儿对了。
在安排好的稍微清净些的位置坐下，服务员很快端上来紫铜锅。
锃光瓦亮，高耸的烟囱，锃亮的锅身，里面垒着烧得通红的炭块，盖上雕花的小帽，热气从缝隙里丝丝地冒。
涮羊肉的汤，只是白水加葱片、姜片，或再加冬菇、口蘑，不用这锅汤越到后面越浓郁。
“妈妈，我想吃烤羊羊。”墩墩看了一眼桌上的大锅，偏头对妈妈说道。
“好，妈妈给你点上。”
宋千安叫住正好来上菜的服务员，又加了两份烤羊排。
服务员应声，放下羊肉后离去。
碟子里的羊肉片，片薄如纸，能透出青花瓷盘的花纹。
保罗看着端上来的羊肉，“哇哦”了一声：“这切得真好。”
宋千安在一旁看着，心想他的反应跟墩墩第一次来的时候差不多，可惜两人语言不通，不然说不定还能聊起来。
秉承着东道主的礼仪，宋千安给保罗分享美食的知识。
“这个羊肉在切之前，会用两块冰块把它压在中间，经过一天一夜，把血水压出来。肉质也冻得刚刚好，保证了肉质新鲜的同时，也易于切片。”
“等我们把这一盘羊肉吃完，盘子里不会剩下一点血水；肉下锅后，汤也不起沫。”
这叫干盘清汤，是东顺来的讲究。
保罗不知道什么叫汤里起沫，但不影响他觉得很厉害。
等菜一碟碟上齐，宋千安拿起公筷给保罗示意涮羊肉怎么涮。
一片一片地涮羊肉，等肉变了颜色，边边卷起来之后，就代表熟了。
这种一片一片涮着吃的吃法，自己照顾自己的，叫个人主义的文吃；
另一种就是后世常见的，为了方便，一盘肉直接下火锅里，等差不多熟了招呼大家一块儿吃的就叫武吃。
不过宋千安听到的最符合武吃的说法是，由一个人主持，整盘肉下锅，搅拌烫熟后，呼唤一声，大家便大箸取肉，大箸蘸料，大箸入口，大啖大嚼，吃法粗犷豪迈，
这种集体主义，谁都可以主持，相互礼让的热闹景象，才称之为武吃。
烫熟了的羊肉裹上用芝麻酱、腐乳和韭菜花调成的酱料，这一口下去，浓郁的味道在味蕾炸开。
世界变得美妙了。
能吃辣的还可以加上一勺辣椒油，味道更棒。
宋千安把涮好的羊肉放到保罗碗里，“试试。”
保罗咽了咽口水，冲入鼻端的香味是他从来没有闻到过的。
他拿起筷子，夹起沾满一半麻酱的羊肉送入嘴里。
他的神情先是谨慎，随后若有所思，最后双眼迸发出光亮：“你们的美食，在世界上无人能敌。”
保罗伸出手比了个大拇指。
宋千安眼见他的抬头纹又多了几道，和木桂平对视一眼，双双满意一笑。
木桂平也跟着搛了两片肉放进汤里，眼神怀念：“哎，要说在外面多年，最怀念的，就是国内的美食了。以前年轻的时候觉得这羊肉味膻的很，现在只觉得香的闻不够。”
“木阿姨在国外待了多少年？”
“二十年有了。”
说话间，筷子的肉卷了边，木桂平裹上麻酱，塞进嘴里，这时隔二十年的味道，让她有种想落泪的冲动。
宋千安把烫好的羊肉放到墩墩碗里，“那这段时间的每一餐都得好好吃。”
“不着急了，往后还有几十年呢。”
宋千安明白这是要定居了。
吃到一半时，烤小羊排端上了桌。
烤得油滋滋的小羊排，撒上椒盐，软嫩咸香，咬一口，即使是发生了天大的事情都能过去。
保罗吃得脸通红，他满足地放下筷子，揉了揉肚子：“如果我在华国久待，我一定会变成一个胖子。”
“那也是幸福的胖子。”
毕竟这一路的酸甜苦辣咸香甜煎烤炸煮蒸鲜香麻辣酥脆嫩滑软糯只有自己知道。
这一顿饭几人吃的都很满意，带着一身的羊膻味离去。