第57章 制糖-《野菜,拿来吧你!》

  “第四步是用压榨机对甘蔗进行反复压榨,得到初步的甘蔗汁,就像这样。”乔云屹一边说一边给他们演示如何操作。

  “第五步将甘蔗汁通过滤网,去除其中的纤维、泥沙等固体杂质。”

  “第六步向过滤后的汁液中加入适量石灰水(氢氧化钙),中和汁液中的酸性物质,同时使部分杂质沉淀。”

  “第七步将混浆澄清后的蔗汁倒入大铁锅(或铜锅)中,用柴火持续加热熬煮。

  过程中需不断搅拌,防止粘锅,同时蒸发水分,使蔗汁逐渐浓稠,颜色从浅黄变为深褐。”这时乔云屹已经走到大锅旁边,准备下一步了。

  “当蔗汁浓缩至黏稠状(类似糖浆)时,关火并快速搅拌,让糖浆中的水分进一步蒸发,同时空气融入,形成疏松的颗粒。

  最后将浓稠的糖浆倒入模具中,冷却后脱模,或直接制成块状、颗粒状,即为红糖。这个一会我们可以留一些自己吃,不过我们要做的是白糖,到这一步还不算结束。”乔云屹将第一批做好的红糖倒入在一个小盆里面,等它自然冷却就可以敲碎食用了。

  “将红糖加水溶解,制成浓度较高的糖液,倒入底部有小孔的盆中,盆内先铺一层稻草或竹篾,防止糖液直接漏出,同时过滤大颗粒杂质。

  取纯净的黄泥,加水搅拌成细腻的黄泥水(需静置去除杂质,取上层清液)。黄泥水中的胶体颗粒具有吸附性,可吸附糖液中的色素和杂质……”

  “小云哥,你这是从哪里找来的?”江砚白有些懵,看着乔云屹从空间钮内先是拿出盆,又拿出黄泥,他们这些团天一直在一起,这些东西是哪里弄来的?

  “啊?就在田地里抠的啊!你们在那看甘蔗的时候,我去田边挖的……”乔云屹的话让大家都沉默了,不是他自己说那片地有农药不能直接用吗?

  像是看出大家的疑惑,乔云屹解释了一下,“那些可食用自然植物有农药,但是旁边河道附近的黄泥又不长可食用自然植物,自然也没有农药,当然可以直接用啊!”

  “好了,我们继续,将黄泥水缓慢倒入装有糖液的盆中,让其渗透并与糖液充分混合。

  静置一段时间后,打开盆底部的小孔,让糖液缓慢渗出。

  此时,黄泥水中的胶体吸附了色素和杂质,随底层的浑浊物留在缸内,渗出的则是较清澈的浅色糖液。 ”

  “将渗出的浅色糖液收集起来,放入锅中再次熬煮浓缩,去除水分。

  待糖液浓缩至一定程度后,倒入模具中冷却,结晶后便得到颜色较白的白糖……”

  乔云屹这一忙乎就是三个多小时,时间如白驹过隙般转瞬即逝。

  众人看着他忙碌的身影,不禁感叹这项工程的艰巨程度。

  然而,尽管如此,却没有一个人选择退缩。

  毕竟,面对如此诱人的美食,谁又能抵挡住它的诱惑呢?

  就在众人跃跃欲试、摩拳擦掌准备大干一场的时候,池木突然找到了江知寒。

  他的声音通过光脑清晰地传了出来,中气十足:“知寒,你们星球今天的采集区是不是在等待刷新啊?”

  江知寒心中一紧,以为池木有什么重要的事情要找他。

  他连忙回答道:“是的,元……舅舅,怎么了吗?”

  然而,出乎江知寒意料的是,池木接下来的话让他意识到自己的担心完全是多余的。

  只听池木略带羞涩地说道:“嘿嘿,上次你给我邮过来的那些美食,我和你小舅舅都特别