“锅中加足量清水，大火烧开后转小火，保持水面微沸，避免丸子煮散，放入团好的爆汁肉丸。
然后重复操作，团好一个下锅一个，把所有丸子做好，下锅。
直到丸子浮起、体积变大，捞出沥干水分，爆汁肉丸就做好了，可搭配汤、火锅或蘸酱料吃。”
“做爆汁肉丸还需要注意一下搅拌肉糜时必须“朝一个方向”，才能让蛋白质形成网状结构，保证外皮弹牙、内馅抱团。
内馅冷冻定型是“爆汁”的关键，若不冷冻，内馅易融化，包的时候会漏，煮后也没有汤汁。”
乔云屹一边说着，一边用筷子夹起刚从沸水里捞出的撒尿牛丸，轻轻吹了吹表面的热气，才缓缓送入口中：“你们吃这种爆汁肉丸的时候可得注意，这丸子咬开的瞬间会有滚烫的汁水喷出来，千万别急着咽，小心烫到舌头。”
话音刚落，他轻轻一口咬下肉丸——外皮的弹牙感刚在齿间散开，内里浓郁的肉汁就“滋”地一下喷洒在口腔里，鲜咸的肉香混着葱姜的香气瞬间弥漫开来，顺着喉咙往下滑时，还带着恰到好处的温热。
“嘶……这味道是真的绝。”乔云屹忍不住眯起眼，语气里满是满足，连带着眉眼都染上了几分笑意，完全没注意到直播间里早已炸开了锅。
【我靠！主播这肉丸看着也太香了吧！隔着屏幕都好像能闻到味儿，我自己在家能做吗？】
【楼上想做没问题，但你得先有淀粉啊！咱们星际超市里哪有这玩意儿，上次我找了三天都没找着！】
【主播你现在学坏了啊！光教我们做，关键原材料都不给上架，这不是吊人胃口吗？】
【主播你再多吃两口！我还没看够呢，感觉光看你吃，我都能多炫两碗营养剂！】
【别废话了！主播快上架淀粉！我有的是星币，多少都能买！】
【主播你没有心！赶紧把抽奖链接挂上啊！我已经迫不及待想尝尝这爆汁肉丸了！】
星际网友们这辈子都没见过能咬出汁水的肉丸子，更别说闻到这么勾人的香味，弹幕像潮水一样飞速滚动，密密麻麻地占满了整个屏幕。
乔云屹本来就没打算盯着弹幕看，此刻更是连扫都没扫一眼。
他手里还拿着火锅底料，满心都是接下来要煮的火锅，哪有功夫管网友的催促。
“下面我要开始烫火锅了。”乔云屹把火锅底料拆开，倒进干净的锅里，又往里面加了足量的清水，
顺手撒了一小勺盐，“先放底料和水，少加一点盐提味，开大火把水烧开就行。”
等锅里的水咕嘟咕嘟冒起泡泡，他又依次往里面下了刚做好的肉丸、洗干净的白菜，还有提前切好的肉片，
边下边解释：“我这儿用的肉是哞哞兽里脊和咩咩兽腿肉，肉质嫩，煮出来不柴；你们要是
然后重复操作，团好一个下锅一个，把所有丸子做好，下锅。
直到丸子浮起、体积变大，捞出沥干水分，爆汁肉丸就做好了，可搭配汤、火锅或蘸酱料吃。”
“做爆汁肉丸还需要注意一下搅拌肉糜时必须“朝一个方向”，才能让蛋白质形成网状结构，保证外皮弹牙、内馅抱团。
内馅冷冻定型是“爆汁”的关键，若不冷冻，内馅易融化，包的时候会漏，煮后也没有汤汁。”
乔云屹一边说着，一边用筷子夹起刚从沸水里捞出的撒尿牛丸，轻轻吹了吹表面的热气，才缓缓送入口中：“你们吃这种爆汁肉丸的时候可得注意，这丸子咬开的瞬间会有滚烫的汁水喷出来，千万别急着咽，小心烫到舌头。”
话音刚落，他轻轻一口咬下肉丸——外皮的弹牙感刚在齿间散开，内里浓郁的肉汁就“滋”地一下喷洒在口腔里，鲜咸的肉香混着葱姜的香气瞬间弥漫开来，顺着喉咙往下滑时，还带着恰到好处的温热。
“嘶……这味道是真的绝。”乔云屹忍不住眯起眼，语气里满是满足，连带着眉眼都染上了几分笑意，完全没注意到直播间里早已炸开了锅。
【我靠！主播这肉丸看着也太香了吧！隔着屏幕都好像能闻到味儿，我自己在家能做吗？】
【楼上想做没问题，但你得先有淀粉啊！咱们星际超市里哪有这玩意儿，上次我找了三天都没找着！】
【主播你现在学坏了啊！光教我们做，关键原材料都不给上架，这不是吊人胃口吗？】
【主播你再多吃两口！我还没看够呢，感觉光看你吃，我都能多炫两碗营养剂！】
【别废话了！主播快上架淀粉！我有的是星币，多少都能买！】
【主播你没有心！赶紧把抽奖链接挂上啊！我已经迫不及待想尝尝这爆汁肉丸了！】
星际网友们这辈子都没见过能咬出汁水的肉丸子，更别说闻到这么勾人的香味，弹幕像潮水一样飞速滚动，密密麻麻地占满了整个屏幕。
乔云屹本来就没打算盯着弹幕看，此刻更是连扫都没扫一眼。
他手里还拿着火锅底料，满心都是接下来要煮的火锅，哪有功夫管网友的催促。
“下面我要开始烫火锅了。”乔云屹把火锅底料拆开，倒进干净的锅里，又往里面加了足量的清水，
顺手撒了一小勺盐，“先放底料和水，少加一点盐提味，开大火把水烧开就行。”
等锅里的水咕嘟咕嘟冒起泡泡，他又依次往里面下了刚做好的肉丸、洗干净的白菜，还有提前切好的肉片，
边下边解释：“我这儿用的肉是哞哞兽里脊和咩咩兽腿肉，肉质嫩，煮出来不柴；你们要是