第125章 做粉丝-《野菜,拿来吧你!》

  原浆包括头合浆、二合浆和盆浆,制出原浆后,将发酵过的粉浆搅匀、舀出,用小罗筛进盆中,沉淀的淀粉上吊兜脱水、晒干,制成“粉团”。

  粉团做完就是打团,将晾晒干的粉团磨成面状,以备打糊和搅面。

  打糊就是将淀粉面用水和匀,用热水烫熟或煮熟,做成糊状,称为“筋”。

  然后是搅面,将打好的糊和淀粉面放在大盆中,四、五人围着盆操作,以拳用力搋盆中之粉团,边搋边顺盆沿行步,使粉团变成匀称发亮的一块。

  以上步骤完成后就是漏粉,将搅好的面分成小块,放在底部有许多孔目的铁瓢里,大铁锅中盛水,

  待水烧开后,一人置凳锅台上,一手执漏粉铁瓢,一手以扁拳敲打瓢中粉团,

  粉团经打即由瓢孔中徐徐淌出,落入沸水锅里,煮成丝条。

  这粉丝需要流水,煮熟的粉丝用长筷挑出浸在凉水盆内,进行降温,这道工序也叫“拨锅”或“流水”。

  经过“流水”降温后的粉丝,分成束用木棍穿好,放在有一定浆液的盆中浆一定时间,然后在水中反复用手揉搓,使粉丝条条疏朗。

  最后一步就是晒粉,在风和日丽的天气下,将粉丝晾晒至干,即可打包。这个需要晒一会,咱们继续多做点。”

  乔云屹的动作娴熟而流畅,每一个环节都处理得恰到好处。

  其他人聚精会神地看着,不时提出一些问题,乔云屹都一一耐心解答。

  示范结束后,乔云屹鼓励他们亲自上手尝试。

  众人有些紧张,但还是鼓起勇气,按照乔云屹教的方法,小心翼翼地操作起来。

  经过一下午的忙碌,乔云屹终于将所有泡好的绿豆都制作成了粉丝。

  而当其他人可以开始动手时,乔云屹早已悄悄离开,去种植他的辣椒和西红柿了。

  乔云屹先将两种种子系好苗,等它们稍微长大一些后,再把它们种到地里。

  为了确保这两种苗能够快速成长,他还特意使用了植物快速生长液。

  时间渐渐推移,傍晚时分,江知寒和兰斯终于从宿醉中苏醒过来。

  兰斯对于这种醉酒的感觉充满了新奇,他非常