孟尝先生的突然到访，让原本就气氛热烈的蘑菇屋瞬间安静了几分，随即又涌动起一种克制的兴奋。这位在美食文化界举足轻重的人物，其品味之刁钻、评价之犀利是出了名的，他能亲临这乡野间的农家乐，对所有人来说都是意外之喜，也是无形的压力。
“孟老师，您先坐，尝尝我们刚泡的本地山茶。”何炯亲自引座，黄垒也暂时放下了厨房的活计陪同。这位不仅是美食家，更是文化界的资源纽带，他的认可价值非凡。
孟尝却笑着摆摆手，目光径直投向依旧在灶台前忙碌的陈帆，更准确地说，是投向那口咕嘟着浓郁香气的大砂锅。“茶不急，我今天的‘任务’是食客。那位年轻人，”他指着陈帆，“他那锅卤味的香气，层次非常丰富，隔着院子就勾住我了。不知道我有没有这个口福？”
“当然！小陈，给孟老师切一份卤鹅，配点你调的蒜泥醋。”黄垒立刻招呼，同时给了陈帆一个鼓励的眼神。
陈帆心领神会，压力虽有，但更多的是专注。他沉稳地捞出已经浸足味道、色泽红亮的狮头鹅，置于熟食案板，刀工快而准，鹅肉被切成均匀的薄片，整齐码放在青花瓷盘中，旁边配上一小碟金黄透亮的蒜泥醋汁。他又迅速盛了一小碗鱼丸紫菜汤，汤色清洌，鱼丸洁白，缀着几丝嫩绿香菜。
菜品被端到孟尝面前的小木桌上。孟尝没有立刻动筷，而是先观其色，再嗅其香，表情专注而专业。他夹起一片鹅肉，先空口尝了原味，细细咀嚼，眼中闪过一丝亮光。然后又蘸了点醋汁，再次品尝。接着，他舀起一颗鱼丸，连汤送入口中，闭目品味片刻。
全场的目光都聚焦在他身上，连迪丽热芭、白鹭等人都停下了手中的工作，屏息观望。彭昱畅更是紧张得攥紧了拳头。
半晌，孟尝睁开眼，缓缓放下筷子，看向陈帆，问了一个专业问题：“年轻人，你这卤汤的底味，用了老鸡、猪骨、金华火腿吊汤，这我能尝出来。但里面有一味很隐晦的甘香，回韵很长，是什么？”
陈帆不卑不亢地回答：“孟老师好品味。确实加了一味潮汕本地特产的老香黄（佛手瓜制成的蜜饯）熬的汁，分量很少，主要是取它那股温和陈郁的果香和回甘，解腻增香的同时，也能让卤味的味道更醇和，不那么‘冲’。”
“老香黄……”孟尝若有所思地点头，“巧妙。既遵循古法，又有因地制宜的细微创新。这鱼丸的捶打功夫也到位，空气感保留得很好，口感弹牙又细腻。”他顿了顿，看向陈帆的眼神多了几分欣赏，“听说你不是专业厨师出身？”
“是的，孟老师。只是家里长辈擅长此道，从小耳濡目染，自己也比较
“孟老师，您先坐，尝尝我们刚泡的本地山茶。”何炯亲自引座，黄垒也暂时放下了厨房的活计陪同。这位不仅是美食家，更是文化界的资源纽带，他的认可价值非凡。
孟尝却笑着摆摆手，目光径直投向依旧在灶台前忙碌的陈帆，更准确地说，是投向那口咕嘟着浓郁香气的大砂锅。“茶不急，我今天的‘任务’是食客。那位年轻人，”他指着陈帆，“他那锅卤味的香气，层次非常丰富，隔着院子就勾住我了。不知道我有没有这个口福？”
“当然！小陈，给孟老师切一份卤鹅，配点你调的蒜泥醋。”黄垒立刻招呼，同时给了陈帆一个鼓励的眼神。
陈帆心领神会，压力虽有，但更多的是专注。他沉稳地捞出已经浸足味道、色泽红亮的狮头鹅，置于熟食案板，刀工快而准，鹅肉被切成均匀的薄片，整齐码放在青花瓷盘中，旁边配上一小碟金黄透亮的蒜泥醋汁。他又迅速盛了一小碗鱼丸紫菜汤，汤色清洌，鱼丸洁白，缀着几丝嫩绿香菜。
菜品被端到孟尝面前的小木桌上。孟尝没有立刻动筷，而是先观其色，再嗅其香，表情专注而专业。他夹起一片鹅肉，先空口尝了原味，细细咀嚼，眼中闪过一丝亮光。然后又蘸了点醋汁，再次品尝。接着，他舀起一颗鱼丸，连汤送入口中，闭目品味片刻。
全场的目光都聚焦在他身上，连迪丽热芭、白鹭等人都停下了手中的工作，屏息观望。彭昱畅更是紧张得攥紧了拳头。
半晌，孟尝睁开眼，缓缓放下筷子，看向陈帆，问了一个专业问题：“年轻人，你这卤汤的底味，用了老鸡、猪骨、金华火腿吊汤，这我能尝出来。但里面有一味很隐晦的甘香，回韵很长，是什么？”
陈帆不卑不亢地回答：“孟老师好品味。确实加了一味潮汕本地特产的老香黄（佛手瓜制成的蜜饯）熬的汁，分量很少，主要是取它那股温和陈郁的果香和回甘，解腻增香的同时，也能让卤味的味道更醇和，不那么‘冲’。”
“老香黄……”孟尝若有所思地点头，“巧妙。既遵循古法，又有因地制宜的细微创新。这鱼丸的捶打功夫也到位，空气感保留得很好，口感弹牙又细腻。”他顿了顿，看向陈帆的眼神多了几分欣赏，“听说你不是专业厨师出身？”
“是的，孟老师。只是家里长辈擅长此道，从小耳濡目染，自己也比较