后厨的气氛瞬间变得凝重而紧张。
谭一勺带着他的徒弟，占据了灶台的一角。他们动作麻利地处理起我们提供的鸡骨架和猪骨，焯水、冲洗，然后放入他们自带的一个小巧却厚重的紫砂锅里，注入冷水，大火烧开，随即转为极其微小的文火，那火苗细小得如同豆粒，仿佛随时会熄灭。他的徒弟更是拿出一个古朴的沙漏放在一旁计时，整个过程一丝不苟，充满了传统匠人的仪式感。
而我们这边……
“薇薇！你疯啦！”苏琪把我拉到一边，压低声音，急得直跳脚，“跟他比吊高汤？还是用这些边角料？两个小时？这怎么可能赢！他那锅汤可是吊了三天三夜！”
阿强也默默地看着我，眼神里带着询问。
我深吸一口气，强迫自己冷静下来。我知道这很疯狂，但并非全无依仗。在素心庵，静心师太教我们控火，不仅仅是控制柴火的大小，更是一种对“火候”本质的理解——火候，是能量传递的艺术，是食材与热量之间一场精密的对话。
“琪琪，阿强，相信我一次。”我看着他们，眼神坚定，“我们不跟他拼时间，我们拼‘效率’。”
我让阿强帮我把最大的汤锅搬上来，注入足量冷水，放入焯好水的鸡骨架、猪骨、几片姜、一段葱。没有用谭一勺那种极致文火的“守”，我选择了先用大火猛攻，让锅内的温度在最短时间内提升，汤汁剧烈翻滚。
“薇薇！你这么大火，鲜味物质都挥发了！会被他笑死的！”苏琪看得心惊肉跳。
“别急。”我紧紧盯着锅里翻滚的汤汁，回忆着在庵里感知柴火灶温度变化的那种玄妙感觉。我的手掌悬在锅沿上方，不再仅仅是感受热度，而是努力去“倾听”汤汁在沸腾状态下，内部水分、油脂、蛋白质碰撞、融合所传递出的细微“声音”和“振动”。
这是一种极其抽象的感觉，仿佛在捕捉一种无形的“频率”。
当我觉得锅内能量积蓄到某个临界点时，我猛地将火调小，但不是调到文火，而是调整到一个比中火略小，又能保持汤汁持续有力滚动的状态。
“接下来，交给我。”我对苏琪和阿强说了一句，然后，我做了一个让所有人都目瞪口呆的举动——
我直接伸出了双手，虚按在汤锅两侧的外壁上，闭上了眼睛。
“卧槽！薇薇你干嘛？徒手摸锅？你想烫伤啊！”苏琪吓得差点冲过来。
阿强也瞬间绷紧了身体。
但我并没有真的接触滚烫的锅壁，手掌离着还有几厘米的距离。我是在模仿在素心庵时，师太教我们感受柴火灶余温，控制自身气息与外部能量场共鸣的方法！我将全部精神集中，努力将那种站桩时的“扎根”感和“内守”感，投射到这口翻滚的汤锅里。
我在尝试用意念，或者说，用那种修行带来的、对能量流动的敏锐感知，去“梳理”锅内混乱而剧烈的分子运动！让它们在保持活跃的同时，更加“有序”地碰撞、萃取、融合！
这听起来简直是天方夜谭，我自己都觉得荒诞。但此时此刻，我没有更好的办法。
时间一分一秒过去。我维持着这个古怪的姿势，额头渗出细密的汗珠，不是因为热，而是精神高度集中带来的消耗。我能感觉到锅内那奔涌的能量，像一头躁动的野兽，我小心翼翼地用自己的“意念”去引导它，安抚它，试图让这场能量的风暴，变得更加“高效”和“温和”。
苏琪和阿强在一旁紧张地看着，大气不敢出。对面的谭一勺也偶尔投来诧异的目光，显然不理解我在搞什么名堂。
一个半小时后，我缓缓收回手，长长地吐出一口浊气，感觉一阵轻微的眩晕。这种“意念控汤”的消耗，比劈一天柴还大。
“可以了。”我声音有些沙哑。
苏琪赶紧上前，用勺子舀起一点汤，吹凉，尝了一口。
她的表情瞬间凝固了。眼睛瞪得溜圆，仿佛尝到了什么不可思议的东西。
“怎……怎么样？”我紧张地问。
苏琪猛地转过头，看着我，声音都变了调：“薇薇……这……这汤……”
她激动得有些语无伦次，直接把勺子递到阿强嘴边。阿强一向没什么表情的脸上，也罕见地露出了震惊的神色，他细细品味着，然后看向我，缓缓吐出两个字：“……通透。”
我自己也舀了一勺。汤色清澈，呈淡淡的金黄色，入口的瞬间，一股极其纯粹、鲜甜、醇厚的滋味在口腔中炸开！那鲜味仿佛有层次感，先是鸡的鲜甜，接着是猪骨的醇厚，最后是一丝火腿带来的咸香回甘，各种味道融合得天衣无缝，没有丝毫的杂质和腥气。最关键的是，这汤给人一种“活”的感觉，香气浓郁却不逼人，滋味饱满却又异常清爽！
这绝不仅仅是两个小时能吊出来的味道！它缺少了长时间熬煮带来的胶质粘稠感，但在“鲜味”的纯粹度和层次感上，竟然……丝毫不逊色！
我们这边汤成的同时，谭一勺那边的沙漏也恰好漏完。他自信地关火，用一块细纱布，小心翼翼地滤出他那煲精心呵护了两小时的“精品高汤”。
他也尝了一口，脸上露出满意的神色。然后，他示意双方将过滤好的高汤，分别注入两个准备好的、焯烫好的白菜心的炖盅里，上笼蒸制最后一步。
等待的时间里，后厨安静得能听到心跳声。谭一勺气定神闲，而我们这边，苏琪紧紧抓着我的胳膊，手心全是汗。
时间到，取出炖盅。
谭一勺的“开水白菜”，汤色清亮，白菜如玉，看起来无可挑剔。
而我们这一盅……汤色同样清澈，但似乎更显……莹润？那白菜心舒展开来，仿佛被注入了生命，呈现出一种半透明的质感。
最关键的时刻到了——品汤。
谭一勺率先拿起小勺，舀了一勺他自己的汤，送入口中。他闭上眼睛，细细品味，脸上露出享受的表情，显然对自己两个小时的成果相当满意。
然后，他示意我们也尝尝他的。
平心而论，他的汤极好，鲜味浓郁，底蕴深厚，绝对是高手之作。
接下来，轮到他品尝我们的了。
他带着一丝审视和不易察觉的轻蔑，舀起一勺我们那盅“意念高汤”喂出的白菜汤，缓缓送入口中。
汤汁接触味蕾的瞬间，谭一勺脸上的表情，像是被一道无声的闪电劈中！
他的眼睛猛地睁开，里面充满了难以置信的震惊！他死死地盯着手里的勺子，又猛地抬头看我，嘴唇哆嗦着，像是想说什么，却一个字也发不出来。
那不仅仅是惊讶，更像是一种……认知被颠覆的骇然！
他顾不上失态，又连喝了两口，每一次，他脸上的震惊就加深一分。最后，他放下勺子，看着那盅看似平平无奇的“开水白菜”，沉默了足足有一分钟。
整个后厨，鸦雀无声。所有人都屏息凝神，等待着这位挑剔的“踢馆者”的最终判决。
终于，谭一勺抬起头，目光复杂地看着我，那眼神里有震惊，有困惑，还有一丝……被打败后的颓然。他长长地叹了一口气，声音干涩地开口：
“这汤……这汤里有……有‘气’？”
谭一勺带着他的徒弟，占据了灶台的一角。他们动作麻利地处理起我们提供的鸡骨架和猪骨，焯水、冲洗，然后放入他们自带的一个小巧却厚重的紫砂锅里，注入冷水，大火烧开，随即转为极其微小的文火，那火苗细小得如同豆粒，仿佛随时会熄灭。他的徒弟更是拿出一个古朴的沙漏放在一旁计时，整个过程一丝不苟，充满了传统匠人的仪式感。
而我们这边……
“薇薇！你疯啦！”苏琪把我拉到一边，压低声音，急得直跳脚，“跟他比吊高汤？还是用这些边角料？两个小时？这怎么可能赢！他那锅汤可是吊了三天三夜！”
阿强也默默地看着我，眼神里带着询问。
我深吸一口气，强迫自己冷静下来。我知道这很疯狂，但并非全无依仗。在素心庵，静心师太教我们控火，不仅仅是控制柴火的大小，更是一种对“火候”本质的理解——火候，是能量传递的艺术，是食材与热量之间一场精密的对话。
“琪琪，阿强，相信我一次。”我看着他们，眼神坚定，“我们不跟他拼时间，我们拼‘效率’。”
我让阿强帮我把最大的汤锅搬上来，注入足量冷水，放入焯好水的鸡骨架、猪骨、几片姜、一段葱。没有用谭一勺那种极致文火的“守”，我选择了先用大火猛攻，让锅内的温度在最短时间内提升，汤汁剧烈翻滚。
“薇薇！你这么大火，鲜味物质都挥发了！会被他笑死的！”苏琪看得心惊肉跳。
“别急。”我紧紧盯着锅里翻滚的汤汁，回忆着在庵里感知柴火灶温度变化的那种玄妙感觉。我的手掌悬在锅沿上方，不再仅仅是感受热度，而是努力去“倾听”汤汁在沸腾状态下，内部水分、油脂、蛋白质碰撞、融合所传递出的细微“声音”和“振动”。
这是一种极其抽象的感觉，仿佛在捕捉一种无形的“频率”。
当我觉得锅内能量积蓄到某个临界点时，我猛地将火调小，但不是调到文火，而是调整到一个比中火略小，又能保持汤汁持续有力滚动的状态。
“接下来，交给我。”我对苏琪和阿强说了一句，然后，我做了一个让所有人都目瞪口呆的举动——
我直接伸出了双手，虚按在汤锅两侧的外壁上，闭上了眼睛。
“卧槽！薇薇你干嘛？徒手摸锅？你想烫伤啊！”苏琪吓得差点冲过来。
阿强也瞬间绷紧了身体。
但我并没有真的接触滚烫的锅壁，手掌离着还有几厘米的距离。我是在模仿在素心庵时，师太教我们感受柴火灶余温，控制自身气息与外部能量场共鸣的方法！我将全部精神集中，努力将那种站桩时的“扎根”感和“内守”感，投射到这口翻滚的汤锅里。
我在尝试用意念，或者说，用那种修行带来的、对能量流动的敏锐感知，去“梳理”锅内混乱而剧烈的分子运动！让它们在保持活跃的同时，更加“有序”地碰撞、萃取、融合！
这听起来简直是天方夜谭，我自己都觉得荒诞。但此时此刻，我没有更好的办法。
时间一分一秒过去。我维持着这个古怪的姿势，额头渗出细密的汗珠，不是因为热，而是精神高度集中带来的消耗。我能感觉到锅内那奔涌的能量，像一头躁动的野兽，我小心翼翼地用自己的“意念”去引导它，安抚它，试图让这场能量的风暴，变得更加“高效”和“温和”。
苏琪和阿强在一旁紧张地看着，大气不敢出。对面的谭一勺也偶尔投来诧异的目光，显然不理解我在搞什么名堂。
一个半小时后，我缓缓收回手，长长地吐出一口浊气，感觉一阵轻微的眩晕。这种“意念控汤”的消耗，比劈一天柴还大。
“可以了。”我声音有些沙哑。
苏琪赶紧上前，用勺子舀起一点汤，吹凉，尝了一口。
她的表情瞬间凝固了。眼睛瞪得溜圆，仿佛尝到了什么不可思议的东西。
“怎……怎么样？”我紧张地问。
苏琪猛地转过头，看着我，声音都变了调：“薇薇……这……这汤……”
她激动得有些语无伦次，直接把勺子递到阿强嘴边。阿强一向没什么表情的脸上，也罕见地露出了震惊的神色，他细细品味着，然后看向我，缓缓吐出两个字：“……通透。”
我自己也舀了一勺。汤色清澈，呈淡淡的金黄色，入口的瞬间，一股极其纯粹、鲜甜、醇厚的滋味在口腔中炸开！那鲜味仿佛有层次感，先是鸡的鲜甜，接着是猪骨的醇厚，最后是一丝火腿带来的咸香回甘，各种味道融合得天衣无缝，没有丝毫的杂质和腥气。最关键的是，这汤给人一种“活”的感觉，香气浓郁却不逼人，滋味饱满却又异常清爽！
这绝不仅仅是两个小时能吊出来的味道！它缺少了长时间熬煮带来的胶质粘稠感，但在“鲜味”的纯粹度和层次感上，竟然……丝毫不逊色！
我们这边汤成的同时，谭一勺那边的沙漏也恰好漏完。他自信地关火，用一块细纱布，小心翼翼地滤出他那煲精心呵护了两小时的“精品高汤”。
他也尝了一口，脸上露出满意的神色。然后，他示意双方将过滤好的高汤，分别注入两个准备好的、焯烫好的白菜心的炖盅里，上笼蒸制最后一步。
等待的时间里，后厨安静得能听到心跳声。谭一勺气定神闲，而我们这边，苏琪紧紧抓着我的胳膊，手心全是汗。
时间到，取出炖盅。
谭一勺的“开水白菜”，汤色清亮，白菜如玉，看起来无可挑剔。
而我们这一盅……汤色同样清澈，但似乎更显……莹润？那白菜心舒展开来，仿佛被注入了生命，呈现出一种半透明的质感。
最关键的时刻到了——品汤。
谭一勺率先拿起小勺，舀了一勺他自己的汤，送入口中。他闭上眼睛，细细品味，脸上露出享受的表情，显然对自己两个小时的成果相当满意。
然后，他示意我们也尝尝他的。
平心而论，他的汤极好，鲜味浓郁，底蕴深厚，绝对是高手之作。
接下来，轮到他品尝我们的了。
他带着一丝审视和不易察觉的轻蔑，舀起一勺我们那盅“意念高汤”喂出的白菜汤，缓缓送入口中。
汤汁接触味蕾的瞬间，谭一勺脸上的表情，像是被一道无声的闪电劈中！
他的眼睛猛地睁开，里面充满了难以置信的震惊！他死死地盯着手里的勺子，又猛地抬头看我，嘴唇哆嗦着，像是想说什么，却一个字也发不出来。
那不仅仅是惊讶，更像是一种……认知被颠覆的骇然！
他顾不上失态，又连喝了两口，每一次，他脸上的震惊就加深一分。最后，他放下勺子，看着那盅看似平平无奇的“开水白菜”，沉默了足足有一分钟。
整个后厨，鸦雀无声。所有人都屏息凝神，等待着这位挑剔的“踢馆者”的最终判决。
终于，谭一勺抬起头，目光复杂地看着我，那眼神里有震惊，有困惑，还有一丝……被打败后的颓然。他长长地叹了一口气，声音干涩地开口：
“这汤……这汤里有……有‘气’？”