“松塌银鱈鱼，真的是这道菜……”
王健霖的眼神中闪过一丝诧异。
作为一名爱吃美食的老饕，他对这道菜一点也不陌生。
曾经在某位鲁菜名家的馆子里吃过一次，那滋味至今记忆犹新。
但王健霖记得，这可是一道彻彻底底的功夫菜，吃的就是厨师手中的技术，至於食材的本位反而是其次。
这让王健霖心中更加打起鼓来，他再三打量莫飞，却还是无法相信对方是个厨艺精湛的大厨。
“什么松塌紧塌，还用个盖子扣起来，我看就是在故作神秘。”
“活像一大块切下来的大面糕，外形这么糟糕，想来味道也好不到哪去。”
秦学林鄙夷的说道，虽然这道菜的名字他听起来有点耳熟，但就是想不起来在哪里见到过，想来也不是什么高端菜品，不过是掛著个有点逼格的名字罢了。
草包的他哪里知道，之前在高档餐厅大手大脚的消费，这道菜吃过不下十次，但光顾著吃，根本没有记住菜名。
所以秦学林几乎不假思索的开口詆毁起来。
可谁知他的话刚一出口，大家都用一种古怪的眼神盯著他看。
就连张玫也忍不住了，看著秦学林仿佛跳樑小丑，连忙低著头，面红耳赤的呵斥道：“闭嘴，白痴。”
虽然仍有些不明所以，但秦学林还是乖乖闭上了嘴巴，將后面长篇大论的嘲讽憋回了肚子里。
“王总，怎么了”
看著对方迟迟不动筷子，反而用审视的目光看著自己，莫飞有些纳闷。
而且莫飞更担心，如果王总再不出的话，这道精心製作的美食可就要凉了。
俗话说一热顶三鲜，如果温度凉了下来，对这道菜，无论是味道还是口感，都会大打折扣。
虽然就算那样，莫飞也有信心不至於输给秦学林那盒已经变质了的鱼，但他担心，贏的不够漂亮，同样会对黎悠的事情產生负面的影响。
“年轻人喜欢逞强不一定是坏事，但有的时候，掛羊头卖狗肉反而会適得其反。”
“这道菜真的是松塌银鱈鱼吗，如果不是的话，现在承认也还来得及。”
王健霖悠悠的说道，给了莫飞一个台阶下，毕竟就算不给莫飞面子，也要给黎悠面子。
不然一会儿吃进嘴里，发现不是那么回事，那王健霖可就顾不了那么多了。
“哦”莫飞挑眉：“原来是因为这个。”
“看来王总是懂行的，那更好了，我无语多言。”
“味道会替我说话。”
看著莫飞自信满满的模样，王健霖也不再多言，哈哈一笑：“那行，那我就鑑赏一下，莫老板的手艺了。”
说罢，王健霖举起手中的筷子——
“別忙，王总。”莫飞递来一根汤匙：“用这个更方便。”
“哦”
王健霖记得自己上次吃的时候，可没这个门道。
不过他还是接过汤匙，轻轻舀了一勺。
在汤匙触碰到松塌银鱈鱼的一瞬间，王健霖就明白了莫飞的意思。
原本看著很坚韧、如同麵团一样的鱈鱼，在接触到汤匙的剎那，仿佛冰雪消融一般，几乎是融化著分裂开来。
这种程度，用筷子根本无法夹起来，难怪要用汤匙。
那层裹在鱼肉外面的，用麵粉和蛋清做成的外衣，几乎是以堪堪能够维持住形態的嫩度，挺立在盘子上。
用汤匙小心翼翼舀起一块，王健霖吹了吹热气，便放进嘴里。
正如王健霖想像的那样，口感上是极致的嫩滑蓬鬆，鱼肉外裹著的面衣有著跟奶油几乎一模一样的口感。
这比他在鲁菜大师那里吃到的松塌银鱈鱼还要嫩。
但与奶油不同的是，由於面衣特別蓬鬆，小空洞特別多，所以味道吸得特別的足，还散发著淡淡的油炸过后的麵製品的香气。
除了外面的面衣以外，內里的银鱈鱼同样鲜嫩无比。
银鱈鱼作为一种深海鱼类，常年生活在冰冷的海水中，所以鱼肉中富含的油脂本就是十分丰富。
再加上被面衣包裹著，经过小火慢煮，最大程度的保留了鱼肉本身的鲜甜和嫩滑，吃起来竟然比面衣还要滑嫩几分。
並且在烹飪过程中，这块鱼肉的所有汁水都没有流失，反而隨著不断加热，从鱼肉一点点向外析出，不断浸透在面衣里。
通常深海鱼在捕捞上来以后，都会直接冷冻，最大程度的保留其新鲜程度。
当然这样做代价也十分昂贵，所以不少商家、哪怕是高端餐饮店，也会选择用品质稍微差一些的鱼肉。
这样的话，鱼肉本身的鲜味肯定会降低，而且还会有淡淡的腥味，但莫老板用的这块鱼肉，品质堪称完美，绝对是王健霖吃过的最新鲜的那一批。
新鲜的就仿佛刚从海里捞出来，就直接端上了餐桌一样。
所以在被这样的鱼肉汁水浸透后的菜品，集松、软、鲜、香、嫩於一体，没有一点鱼腥味。
可以说，外面的面衣最大程度的保留了这块银鱈鱼的原汁原味和鲜嫩程度，而银鱈鱼的汁水又反过来滋润了面衣的味道。
再加上面衣表面点缀的松子、青椒、胡萝卜等蔬菜、果仁，味道上更增添了几分香气，口感上也给极致的嫩滑点缀了几分清脆，让整道菜品的风味更上一层楼。
更难得的是，虽然整道菜大约有两指节那么厚，但是味道却十分通透，无论王健霖怎么品尝，也不会出现寡淡的情况。
他闭上眼睛默默感受著，人们常说“鲜掉了舌头”，王健霖不知道舌头掉了是什么感觉，但他知道，鲜得分不清自己的舌头在哪是什么感觉。
黎悠看著王健霖的表情，心里同样忐忑起来。
虽然她对莫飞的手艺非常自信，但奈何王总默不作声闭著眼睛的时间实在太长了，这让她的底气开始慢慢消失。
犹豫了一会儿，黎悠乾脆也拿起汤匙来，准备尝上一口。
可没想到，她刚伸出手，王健霖居然鬼使神差一般睁开了眼睛。
几乎是下意识的，他用手將盘子往身前一拽，护食的动作意味不言而喻。
不过一想到自己身为万答的总裁，居然像个小孩子一样护起食来，王健霖觉得万分不妥，面子似乎有些掛不住了。
不过好在他身份尊贵，在场的人谁也不敢说閒话，默契的將头扭了过去，假装没看见。
王健霖的眼神中闪过一丝诧异。
作为一名爱吃美食的老饕，他对这道菜一点也不陌生。
曾经在某位鲁菜名家的馆子里吃过一次，那滋味至今记忆犹新。
但王健霖记得，这可是一道彻彻底底的功夫菜，吃的就是厨师手中的技术，至於食材的本位反而是其次。
这让王健霖心中更加打起鼓来，他再三打量莫飞，却还是无法相信对方是个厨艺精湛的大厨。
“什么松塌紧塌，还用个盖子扣起来，我看就是在故作神秘。”
“活像一大块切下来的大面糕，外形这么糟糕，想来味道也好不到哪去。”
秦学林鄙夷的说道，虽然这道菜的名字他听起来有点耳熟，但就是想不起来在哪里见到过，想来也不是什么高端菜品，不过是掛著个有点逼格的名字罢了。
草包的他哪里知道，之前在高档餐厅大手大脚的消费，这道菜吃过不下十次，但光顾著吃，根本没有记住菜名。
所以秦学林几乎不假思索的开口詆毁起来。
可谁知他的话刚一出口，大家都用一种古怪的眼神盯著他看。
就连张玫也忍不住了，看著秦学林仿佛跳樑小丑，连忙低著头，面红耳赤的呵斥道：“闭嘴，白痴。”
虽然仍有些不明所以，但秦学林还是乖乖闭上了嘴巴，將后面长篇大论的嘲讽憋回了肚子里。
“王总，怎么了”
看著对方迟迟不动筷子，反而用审视的目光看著自己，莫飞有些纳闷。
而且莫飞更担心，如果王总再不出的话，这道精心製作的美食可就要凉了。
俗话说一热顶三鲜，如果温度凉了下来，对这道菜，无论是味道还是口感，都会大打折扣。
虽然就算那样，莫飞也有信心不至於输给秦学林那盒已经变质了的鱼，但他担心，贏的不够漂亮，同样会对黎悠的事情產生负面的影响。
“年轻人喜欢逞强不一定是坏事，但有的时候，掛羊头卖狗肉反而会適得其反。”
“这道菜真的是松塌银鱈鱼吗，如果不是的话，现在承认也还来得及。”
王健霖悠悠的说道，给了莫飞一个台阶下，毕竟就算不给莫飞面子，也要给黎悠面子。
不然一会儿吃进嘴里，发现不是那么回事，那王健霖可就顾不了那么多了。
“哦”莫飞挑眉：“原来是因为这个。”
“看来王总是懂行的，那更好了，我无语多言。”
“味道会替我说话。”
看著莫飞自信满满的模样，王健霖也不再多言，哈哈一笑：“那行，那我就鑑赏一下，莫老板的手艺了。”
说罢，王健霖举起手中的筷子——
“別忙，王总。”莫飞递来一根汤匙：“用这个更方便。”
“哦”
王健霖记得自己上次吃的时候，可没这个门道。
不过他还是接过汤匙，轻轻舀了一勺。
在汤匙触碰到松塌银鱈鱼的一瞬间，王健霖就明白了莫飞的意思。
原本看著很坚韧、如同麵团一样的鱈鱼，在接触到汤匙的剎那，仿佛冰雪消融一般，几乎是融化著分裂开来。
这种程度，用筷子根本无法夹起来，难怪要用汤匙。
那层裹在鱼肉外面的，用麵粉和蛋清做成的外衣，几乎是以堪堪能够维持住形態的嫩度，挺立在盘子上。
用汤匙小心翼翼舀起一块，王健霖吹了吹热气，便放进嘴里。
正如王健霖想像的那样，口感上是极致的嫩滑蓬鬆，鱼肉外裹著的面衣有著跟奶油几乎一模一样的口感。
这比他在鲁菜大师那里吃到的松塌银鱈鱼还要嫩。
但与奶油不同的是，由於面衣特別蓬鬆，小空洞特別多，所以味道吸得特別的足，还散发著淡淡的油炸过后的麵製品的香气。
除了外面的面衣以外，內里的银鱈鱼同样鲜嫩无比。
银鱈鱼作为一种深海鱼类，常年生活在冰冷的海水中，所以鱼肉中富含的油脂本就是十分丰富。
再加上被面衣包裹著，经过小火慢煮，最大程度的保留了鱼肉本身的鲜甜和嫩滑，吃起来竟然比面衣还要滑嫩几分。
並且在烹飪过程中，这块鱼肉的所有汁水都没有流失，反而隨著不断加热，从鱼肉一点点向外析出，不断浸透在面衣里。
通常深海鱼在捕捞上来以后，都会直接冷冻，最大程度的保留其新鲜程度。
当然这样做代价也十分昂贵，所以不少商家、哪怕是高端餐饮店，也会选择用品质稍微差一些的鱼肉。
这样的话，鱼肉本身的鲜味肯定会降低，而且还会有淡淡的腥味，但莫老板用的这块鱼肉，品质堪称完美，绝对是王健霖吃过的最新鲜的那一批。
新鲜的就仿佛刚从海里捞出来，就直接端上了餐桌一样。
所以在被这样的鱼肉汁水浸透后的菜品，集松、软、鲜、香、嫩於一体，没有一点鱼腥味。
可以说，外面的面衣最大程度的保留了这块银鱈鱼的原汁原味和鲜嫩程度，而银鱈鱼的汁水又反过来滋润了面衣的味道。
再加上面衣表面点缀的松子、青椒、胡萝卜等蔬菜、果仁，味道上更增添了几分香气，口感上也给极致的嫩滑点缀了几分清脆，让整道菜品的风味更上一层楼。
更难得的是，虽然整道菜大约有两指节那么厚，但是味道却十分通透，无论王健霖怎么品尝，也不会出现寡淡的情况。
他闭上眼睛默默感受著，人们常说“鲜掉了舌头”，王健霖不知道舌头掉了是什么感觉，但他知道，鲜得分不清自己的舌头在哪是什么感觉。
黎悠看著王健霖的表情，心里同样忐忑起来。
虽然她对莫飞的手艺非常自信，但奈何王总默不作声闭著眼睛的时间实在太长了，这让她的底气开始慢慢消失。
犹豫了一会儿，黎悠乾脆也拿起汤匙来，准备尝上一口。
可没想到，她刚伸出手，王健霖居然鬼使神差一般睁开了眼睛。
几乎是下意识的，他用手將盘子往身前一拽，护食的动作意味不言而喻。
不过一想到自己身为万答的总裁，居然像个小孩子一样护起食来，王健霖觉得万分不妥，面子似乎有些掛不住了。
不过好在他身份尊贵，在场的人谁也不敢说閒话，默契的將头扭了过去，假装没看见。