第115章 神涎点-《大厨神》

  “金宝,你吃慢点!”左别白了一眼正埋头扒着饭碗的金宝,不禁无奈地摇了摇头,这里可是公众场合,她很担心金宝这样会给学院造成不好的影响。

  观众席容纳近万人,八珍坊不仅为观众们准备了丰盛的膳食,还特意安排了专业的服务人员,与他们经营的酒楼中的服务一般无二。

  现场的观众们今天可谓是享受到了宾至如归的待遇,八珍坊的用心让大家都感受到了尊重。

  而这种尊重是相互的,大家也都纷纷自觉地约束起了自己和同伴的行为,大家都不去做过分的举动,以免破坏这美好的氛围。

  只有金宝的吃相一如既往的“豪放”,只见他嘴里塞得满满当当,腮帮子鼓得像只小松鼠,还不时发出“唔……好吃”的赞叹声。

  不过左别担心的事情却没有发生,因为没谁会去跟一个小孩子去计较这些礼节。

  尤其是当他夹起一大块咕噜肉放进嘴里时,那满足的表情简直让人忍俊不禁,他一边咀嚼着,一边含糊不清地嘟哝道:“好吃,好吃,这肉真是太美味了!”

  八珍坊作为大陆上的美食翘首,地位超然,它所经营的八珍坊酒楼,更是以其严格的菜品筛选和卓越的色香味而闻名遐迩。

  当然,高品质自然也伴随着高昂的价格,能进入这家酒楼用餐的人,几乎都是非富即贵之辈。

  普通人家想要在这里吃一顿,则需要耗费不小的积蓄,更不用说像金宝这样毫无顾忌地大快朵颐了。

  然而,今天八珍坊竟然免费为大家提供美食,而且饭菜数量充足,管够!

  这对于金宝这样的吃货来说,简直就是一场梦寐以求的盛宴,仿佛天上真的掉下了馅饼一般!面对如此诱人的机会,他又怎能轻易错过呢?

  酒足饭饱之后,他心满意足地抚摸着自己那圆滚滚的大肚皮,嘴里还嘟囔着:“这八珍坊的菜虽然好吃,但跟咱们学院林奇的厨艺相比,还是稍微逊色那么一点的。”

  他的这番话一出,顿时引起了周围人的侧目,众人不约而同地向他投去了白眼,那眼神中充满了对他这种“吃饭砸锅”行为的鄙视。

  毕竟,在享受了八珍坊提供的如此丰盛的免费美食之后,还对其厨艺评头论足,说不如其他人做的好吃,实在是有些不知好歹。

  其他同学受他牵连,或多或少都承受了一些不友善的目光,脸色虽然不太好,心中却对他的话深以为然,毕竟,林奇在他们心中的地位是无可比拟的。

  “林奇第一,风老第二,其他人往后排。”这是星星学院一众学生们的共识。

  而此时的林奇,正坐在场中,品尝着八珍坊为选手们提供的膳食,然而他的心思却不在这。

  “总分97分,色香味各扣了1分。”林奇眉头轻皱,这是元灵锅对他冬瓜盅的评分。

  他皱眉并不是对结果不满,相反,对于这个结果,他是非常认同的,并没有任何异议。

  他皱眉的是,自己已经拼尽全力了,却还是差了那么一点点。

  色香味各扣1分,代表了他在这三个方面都没有达到极致,在刚才烹饪的过程中,他注意力已经达到了前所未有的高度集中,自然对这次的不足之处了如指掌。

  在那种全神贯注的状态下,他的反应和操作精度已经达到了毫秒级,最终却还是无法把握到那个最佳的“点”,这让他有些许沮丧。

  在美食界,有一个非常重要的概念,那就是“神涎点”,顾名思义,就是食物烹饪达到了令神明都流口水的最佳点。

  寻常厨师都知道,每一种食物都会有一个最佳的烹饪点,只有在这个点上,食物的色香味才能达到最佳状态。

  也只有达到了这个点,食物才能和神明的味蕾契合,因为神明的身体结构经过重组,已经脱离了人的范畴,味蕾和口感,与人类大多数的食物已经不能契合。

  唯有将食物烹饪至“神涎点”,才能引起神明的食欲。

  而“神涎点”这个概念,最初是由食神阿鲁苏提出来的,他不但是一名厨艺大师,最终更是以厨证道,成为了神明。

  自那以后,将食物烹饪至神涎点,便成了每一个厨师的毕生追求。

  需要注意的是,不同的食物,其神涎点也是各不相同的,而且食物的神涎点,也会随着烹饪条件的变化而发生改变。

  比如,火候的大小、水分的多少、辅料的添加等等,都会对食物的神涎点产生影响,使其提前或者延后。·

  将单一食材的食物烹饪至神涎点,虽然难度大,却还是有不少厨师能够做到的。

  一些老厨师,单单凭借着丰富的烹饪经验,便能将之烹饪至神涎点。

  而一些天赋异禀的年轻厨师,也可以利用神识配合烹饪技巧,将其烹饪至神涎点。

  像第一场比赛的木子衿选手,她制作的食物,色香味就拿到了满分,这便是达到了神涎点的标志,不过她故意在刀工上丢分,隐藏了自己的实力罢了。

  正常情况下,毫秒级的精度足以把控很多食材的神涎点,但是不同的食材混合到一起之后,想要让它们同时达到神涎点,那难度可就大大增加了。

  当不同的食物混合在一起烹饪时,各种食物之间也会相互影响,任何一个细微变化,都可能造成食材神涎点发生变化。

  火候、水分、辅料多寡、食材种类及质量……

  如此之多的变量,想要精准把控起来,其难度是非常大的,跟普通人百步穿针孔差不多。

  这种情况下,单凭经验已无法让食物达到神涎点了。

  这就需要厨师具备极强的算力和意识,先精准地计算出各种食材的神涎点,从而控制不同食材添加的时机及烹饪时长,最终使所有食材在同一时间达到神涎点起锅。

  比如刚刚的冬瓜盅,这道菜的烹饪方式,添加的调料,使得鸭肉,冬瓜,薏米这几种食材的神涎点都发生了变化。

  而想要这道菜达到神涎点,那就必须找到每一种食材新的神涎点,并且计算好各种食材及辅料加入的时间,最后让它们在出锅那一刻,同时都达到神涎点。

  这其中的难度就可想而知了。

  因此,一道食物的神涎点,会随着其包含的食材数量的增加,而变得越来越难把控,每增加一种食材,难度几乎是指数级上升的。