“今天想吃什么？”
“嗯……好久没下馆子了，要不去国营饭店看看？”沈茉挽着他的胳膊，提议道。
虽然家里有刘婶的好手艺，但偶尔换换口味也不错。
“行，听你的。”陆青阳笑着点头，载着沈茉朝记忆里那家规模不小的国营饭店骑去。
然而，当他们来到那家挂着“工农兵饭店”招牌的建筑前时，却发现与记忆中的热闹截然不同。
门口冷冷清清，只有三两个路人匆匆走过。
推开厚重的玻璃门进去，里面更是空旷得有些过分。
宽敞的大厅里只稀稀拉拉坐了两三桌客人，穿着白围裙的服务员无精打采地靠在柜台边，拿着抹布有一下没一下地擦着。
陆青阳微微挑眉，找了个靠窗还算干净的位置坐下。
一个中年女服务员慢吞吞地走过来，把两张边角卷起的菜单扔在桌上，语气平淡：
“吃点什么？快点点，厨房师傅快下班了。”
菜单上的菜品不多，字迹也有些模糊。
沈茉看着菜单，小声嘀咕：“感觉还没刘婶做的菜式多呢……”
陆青阳没看菜单，目光扫过空旷的大厅和角落里积灰的装饰，随口问道：
“师傅，这饭店……怎么这么冷清？我记得以前来的时候，还得排队等位呢。”
那服务员叹了口气，脸上带着明显的无奈和一丝对未来的茫然：
“唉，别提了，以前是吃大锅饭，干多干少一个样，现在上面发话了，以后都要‘自负盈亏’，搞什么承包责任制，我们这饭店，位置偏了点，菜色也老套，价钱还不便宜，谁愿意来？
听说……听说上面正在研究，可能要把我们这合并或者干脆关张了，我们这些人啊，还不知道以后去哪儿呢。”
她语气里充满了对铁饭碗即将不保的担忧。
“自负盈亏？关张？”陆青阳心中一动。
他看着服务员脸上那份对未来的迷茫，又看了看这宽敞却空置的店面，一个念头如同电光火石般，在他脑海中骤然亮起。
“小茉，你说……我们把这地方盘下来，自己开个饭店，怎么样？”
“什么？”沈茉正看着菜单上那几样毫无特色的菜式发愁，闻言猛地抬起头，惊讶地瞪大了眼睛。
“开饭店？青阳哥，你……你说真的？”
她环顾四周这空荡荡的饭店，压低声音：“这……这能行吗？这可是国营饭店啊！而且开饭店……要本钱，要人手，还要懂经营……我们……”
她下意识地觉得这想法太大胆了。
个体户？这年头虽然听说南方有人在偷偷干，但在京城，还是件很新鲜、甚至有点“冒险”的事情。
陆青阳却越想越觉得可行。
他握住沈茉放在桌上的手：“你听我说，政策在变，‘自负盈亏’就是风向标，国营的搞不下去，说明市场需要新的东西。
刘婶的手艺你也知道，绝对不比任何大厨差！我们缺的，就是一个像这样的地方，一个可以光明正大把好东西拿出来卖的地方！”
“你看，这里位置其实不差，只是以前国营那套东西僵化了。
我们要是能盘下来，好好装修一下，主打新鲜、实惠、味道好，我再找几个靠得住的人手……绝对能行！”
“可是，”她还是有些顾虑：“盘下这里要多少钱？我们能行吗？还有……政策上，真的允许吗？会不会有麻烦？”
“钱的问题，我想办法。政策……既然上面允许‘自负盈亏’，允许承包，这就是机会！至于麻烦……”
他顿了顿，嘴角勾起一丝自信的弧度，“只要东西好，站得住脚，麻烦自然就少了，而且，我们又不是单打独斗。”
他想到空间里那些源源不断的优质食材，想到自己掌握的那些后世经过验证的简单有效的管理和营销理念，信心更足。
“服务员同志，麻烦您，我想见见你们这里的负责人，或者管事的同志，有点事情想咨询一下。”
服务员有些诧异地看着这个突然说要见负责人的年轻人，心里嘀咕着这两人想干嘛？但看着陆青阳那沉稳笃定的样子，她还是点点头：
“行吧，我去叫我们主任，不过，他心情可不太好……”
等待的间隙，陆青阳低声快速地说着自己的想法：“政策松动是肯定的，报纸上‘解放思想’、‘搞活经济’提得越来越多，我们得抓住‘自负盈亏’这个由头，强调我们能解决他们的负担，还能创造效益……”
不一会儿，一个眉头紧锁的中年男人，跟着服务员走了出来。
他约莫五十岁上下，正是这家“工农兵饭店”的孙主任。
“是你们找我？”
饭店要关门的消息像块大石头压在他心上，职工安置、资产处理，一堆烂摊子等着他。
“孙主任您好，打扰您了。，叫陆青阳，这是我爱人沈茉，我们都是大学生。”他先亮明身份，增加一点可信度。
“哦？大学生？”孙主任的脸色稍微缓和了一点，但眼神里的疑虑没减，“有什么事吗？”
陆青阳没有拐弯抹角，直接切入主题：“孙主任，刚才听服务员同志说，咱们饭店因为要自负盈亏，经营困难，可能面临关停合并？”
提到这个，孙主任的脸色又沉了下去，叹了口气：“唉，是啊，政策变了，我们这老一套跟不上趟，客人越来越少，成本又压不下来，亏损严重，上面……正在研究处理方案。”
他语气沉重，充满了对未来的不确定。
陆青阳目光炯炯地看着他：“您看，与其等着关停合并，让职工同志们都丢了铁饭碗……有没有另一种可能？”
“另一种可能？”孙主任疑惑地看着他。
“对，政策允许‘自负盈亏’，也允许探索新的经营模式，我听说南方有些地方，已经开始尝试将一些经营不善的国营小店，承包给个人或者集体经营，自负盈亏，但要保证上交一定的利润或者管理费给原单位，还要负责安置原职工，这既解决了单位的负担，又保住了职工的饭碗，还能为国家创造效益，一举三得！”
“承包？”
他当然也隐约听过一些风声，但在国营单位里，这还属于非常“大胆”。
他下意识地左右看了看，压低声音：“小同志，这话可不能乱说！承包？那不是搞资本主义那一套吗？这……这能行吗？上面能同意？”
“孙主任，这不是资本主义！”陆青阳立刻纠正，语气斩钉截铁，搬出了报纸上的论调，“这叫搞活经济！叫探索多种经营方式！核心还是为国家、为集体创造效益！您想想，饭店关停了，这些桌椅板凳、锅碗瓢盆都成了废品，职工同志们没着落，国家还得贴钱安置。
如果承包出去，有人接手经营，盘活了资产，饭店继续开，职工有活干，国家还能收到承包费，这不是大好事吗？完全符合‘解放思想、实事求是’的精神！”
他这番话，句句戳在孙主任的心坎上。
孙主任皱着眉头，陷入了沉思。
喜欢七零带空间下乡后，我天天吃肉
“嗯……好久没下馆子了，要不去国营饭店看看？”沈茉挽着他的胳膊，提议道。
虽然家里有刘婶的好手艺，但偶尔换换口味也不错。
“行，听你的。”陆青阳笑着点头，载着沈茉朝记忆里那家规模不小的国营饭店骑去。
然而，当他们来到那家挂着“工农兵饭店”招牌的建筑前时，却发现与记忆中的热闹截然不同。
门口冷冷清清，只有三两个路人匆匆走过。
推开厚重的玻璃门进去，里面更是空旷得有些过分。
宽敞的大厅里只稀稀拉拉坐了两三桌客人，穿着白围裙的服务员无精打采地靠在柜台边，拿着抹布有一下没一下地擦着。
陆青阳微微挑眉，找了个靠窗还算干净的位置坐下。
一个中年女服务员慢吞吞地走过来，把两张边角卷起的菜单扔在桌上，语气平淡：
“吃点什么？快点点，厨房师傅快下班了。”
菜单上的菜品不多，字迹也有些模糊。
沈茉看着菜单，小声嘀咕：“感觉还没刘婶做的菜式多呢……”
陆青阳没看菜单，目光扫过空旷的大厅和角落里积灰的装饰，随口问道：
“师傅，这饭店……怎么这么冷清？我记得以前来的时候，还得排队等位呢。”
那服务员叹了口气，脸上带着明显的无奈和一丝对未来的茫然：
“唉，别提了，以前是吃大锅饭，干多干少一个样，现在上面发话了，以后都要‘自负盈亏’，搞什么承包责任制，我们这饭店，位置偏了点，菜色也老套，价钱还不便宜，谁愿意来？
听说……听说上面正在研究，可能要把我们这合并或者干脆关张了，我们这些人啊，还不知道以后去哪儿呢。”
她语气里充满了对铁饭碗即将不保的担忧。
“自负盈亏？关张？”陆青阳心中一动。
他看着服务员脸上那份对未来的迷茫，又看了看这宽敞却空置的店面，一个念头如同电光火石般，在他脑海中骤然亮起。
“小茉，你说……我们把这地方盘下来，自己开个饭店，怎么样？”
“什么？”沈茉正看着菜单上那几样毫无特色的菜式发愁，闻言猛地抬起头，惊讶地瞪大了眼睛。
“开饭店？青阳哥，你……你说真的？”
她环顾四周这空荡荡的饭店，压低声音：“这……这能行吗？这可是国营饭店啊！而且开饭店……要本钱，要人手，还要懂经营……我们……”
她下意识地觉得这想法太大胆了。
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“你看，这里位置其实不差，只是以前国营那套东西僵化了。
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不一会儿，一个眉头紧锁的中年男人，跟着服务员走了出来。
他约莫五十岁上下，正是这家“工农兵饭店”的孙主任。
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“孙主任您好，打扰您了。，叫陆青阳，这是我爱人沈茉，我们都是大学生。”他先亮明身份，增加一点可信度。
“哦？大学生？”孙主任的脸色稍微缓和了一点，但眼神里的疑虑没减，“有什么事吗？”
陆青阳没有拐弯抹角，直接切入主题：“孙主任，刚才听服务员同志说，咱们饭店因为要自负盈亏，经营困难，可能面临关停合并？”
提到这个，孙主任的脸色又沉了下去，叹了口气：“唉，是啊，政策变了，我们这老一套跟不上趟，客人越来越少，成本又压不下来，亏损严重，上面……正在研究处理方案。”
他语气沉重，充满了对未来的不确定。
陆青阳目光炯炯地看着他：“您看，与其等着关停合并，让职工同志们都丢了铁饭碗……有没有另一种可能？”
“另一种可能？”孙主任疑惑地看着他。
“对，政策允许‘自负盈亏’，也允许探索新的经营模式，我听说南方有些地方，已经开始尝试将一些经营不善的国营小店，承包给个人或者集体经营，自负盈亏，但要保证上交一定的利润或者管理费给原单位，还要负责安置原职工，这既解决了单位的负担，又保住了职工的饭碗，还能为国家创造效益，一举三得！”
“承包？”
他当然也隐约听过一些风声，但在国营单位里，这还属于非常“大胆”。
他下意识地左右看了看，压低声音：“小同志，这话可不能乱说！承包？那不是搞资本主义那一套吗？这……这能行吗？上面能同意？”
“孙主任，这不是资本主义！”陆青阳立刻纠正，语气斩钉截铁，搬出了报纸上的论调，“这叫搞活经济！叫探索多种经营方式！核心还是为国家、为集体创造效益！您想想，饭店关停了，这些桌椅板凳、锅碗瓢盆都成了废品，职工同志们没着落，国家还得贴钱安置。
如果承包出去，有人接手经营，盘活了资产，饭店继续开，职工有活干，国家还能收到承包费，这不是大好事吗？完全符合‘解放思想、实事求是’的精神！”
他这番话，句句戳在孙主任的心坎上。
孙主任皱着眉头，陷入了沉思。
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