但是,乔克光的到来。
所有人都不知道的事情。
他今天过来这里,只是为了能够吃到好吃的美食。
此时。
餐厅里。
客人逐渐的越来越多。
点单也开始出现了有意思的现象。
那些点过十元蛋炒饭的客人,往往到最后还是会再点一份五十元的蛋炒饭。
刚开始,孟娇还没怎么样注意。
可是后来她发现,这点过十元蛋炒饭的客人,怎么又来点一份。
何况,那十元的蛋炒饭,谭建赐给到的分量还不算少。
这两份吃下去,老爷们也顶不住啊。
而且。
这些客人还有个共同特点。
他们在点单的时候,觉着餐厅里,终于有十块钱的蛋炒饭了。
买单的时候都很开心。
但是没过一会儿,这些人看着就有些不太高兴的,再来点五十一份的蛋炒饭。
这让孟娇大呼神奇。
不过,忙着记账,忙着报菜的孟娇也来不及多想。
虽然觉着奇怪,但是也没空告诉苏闲这件事。
转头就把这事儿抛之脑后了。
厨房里。
苏闲已经心无旁骛的在着手处理五花肉了。
他将肥瘦相间的五花肉,切成均匀的肉块。
每一块都有肥有瘦,这样做起来的红烧肉,味道才会均衡。
再将肉块放入一个煮锅里,倒入没过猪肉的冷水,放入两个姜片,倒入适量料酒。
然后开火煮。
等煮沸后,再用勺子将浮沫捞出,继续煮上两分钟。
时间到了。
再将肉用温热水冲洗干净。
此时肉块已经备好。
再准备姜片,葱切段儿,大料。
随后,起锅烧油。
等待锅热后,再倒入凉油。
随后放入系统给的经典大块黄色冰糖,然后转小火,慢慢熬制。
等糖色呈现出焦红色,出现小泡泡时,快速将肉块倒进去。
转中火,快速翻炒,将肉块均匀上色。
再加入料酒,继续翻炒。
翻炒一段时间后,再加入八角、桂皮、香叶,还有刚刚准备好的姜片、葱段。
再加入老抽,生抽,继续翻炒。
翻炒过一段时间后,这时倒入没过肉块的沸水,中火煮沸后。
盖上锅盖,转小火慢慢炖。
大约需要炖上个30分钟。
不过,为了赶时间,苏闲并没有继续等待。
而是让系统直接将这锅红烧肉炖好。
为了不让谭建赐发现,苏闲还特意转头看他一眼。
可是这么一看。
苏闲忽然发现,厨房里,怎么就剩他自己了?
灶台上翻着一份做好的红烧肉。
可是,这一会儿功夫,谭建赐怎么不见了?
但是这个时间,厨房里不应该是最忙的时候吗?
不过,他不在,刚好苏闲也省事儿了。
直接让系统做好红烧肉以后。
他直接装盘,然后在红烧肉撒了一些白芝麻、小葱用来点缀。
到这一步,这才算完成了红烧肉。
就在这时,于飞进来,看到苏闲,便问道:
“苏哥,红烧肉做好了吧。”
“好了。”
苏闲答应一声,没再说什么,转头继续忙自己的。
于飞一看两份红烧肉都好了,赶紧抄起个菜盘,正当他要端着红烧肉出去时。
苏闲喊住了他:
“等下,那个人呢?”
于飞愣了一下,不过,马上就明白过来苏闲是在问谁了。
就这么一个厨房,两个厨子。
一个在,一个不在,还能问谁。
“哦,你说那个谭什么的兄弟?”
“他在餐厅吆喝呢。”
“吆喝?”
苏闲愣住了。
“害,估计啊,就是想给自己造一波声势。”
“正在外面,想办法卖自己的菜呢。”
于飞笑嘻嘻的说道。
其实说白了,就是菜不好吃。
要是真做的好吃,那不得跟苏闲一样,在厨房里忙活?
谁家餐厅里,还需要厨子亲自上阵为自己宣传的?
苏闲一听这小子外面吆喝自己。
顿时感觉有些无语。
也不至于一份菜都卖不出去吧。
不过,现在苏闲没空替他考虑了。
孟娇刚进厨房,满头大汗道:
“苏哥,5号台要大份酸菜鱼。”
“好。”
苏闲答应一声,又忙去了。
于飞也赶紧端着两份红烧肉,小心快步的走到八号台。
“您的两份红烧肉,请慢用。”
小心翼翼放下,于飞又忙去了。
乔克光小声说句谢谢。
推推鼻梁上的眼镜,默默地盯着眼前的两份红烧肉。
心中泛起了无数的疑惑。
“这两份红烧肉,怎么看起来完全一样啊?”
按道理来说,两份红烧肉,一模一样的菜,即便是细微之处有些不同,那也是正常的。
可是,现在眼前的这两份红烧肉,对比起来,简直一个天,一个地。
一份看起来,色泽红润,火候到位,只是用鼻子闻过去,那味道虽香,却是料香的香。
肉味的充盈,仿佛并没有融合进去。
说得直白一些。
就是只有肉体,没有灵魂。
而另一份看过去。
却是让人甚是感叹,这红烧肉色泽红润,甚至外表光亮。
五花肉的肉块切割均匀,肥瘦相间。
看起来,十分相得益彰。
鼻子凑过去,轻轻一嗅。
这味道,却是扑鼻的香。
肉味和香料的混合味道,仿佛是在告诉要吃他的人,你可要好好享受哦!
关键是整份红烧肉看上去,并不像一份菜肴,而是颇有一些艺术品的感觉。
两道一模一样的菜,却给人的感觉,完全不同。
乔克光微微有些惊讶。
这年头,能把红烧肉烧成艺术品的感觉的厨师已经不多见了。
“就是不知道味道怎么样。”
看着色泽算还不错的两份红烧肉,乔克光决定还是尝尝再说。
色香味俱全,既然色没问题,香已经有所胜负。
那就看味了。
乔克光拿起筷子,准备尝尝这没有灵魂的红烧肉。
毕竟,做了这么多年的美食家。
没有卖相的,他吃过。
有卖相,味道不好的,他也吃过。
可是他还是头一次见,这种有卖相,香味,却让人没有食欲的红烧肉。
到这一步,作为美食家乔克光认为,这做红烧肉的人已经输了。
但是,他还是决定尝尝了味道再说。
毕竟,有时候,不能只看外表不是。
拿起筷子,夹一块红烧肉放进嘴里。
洗洗咀嚼。
嗯,果然,这红烧肉没有灵魂。
吃起来,只能算是一盆肉。
而且有些过甜。
咸味有些吃不出来。
可能是因为这里是南方,口味偏清淡、甜口。
这味道自然更像甜一些。
但是,没有灵魂,却是事实。
乔克光慢慢咽下了这口红烧肉。
多年美食家的职业生涯,让他不舍得浪费一丁点食物。
尽管做的不好吃,但是他还是默默咽了下下去。
随后,拿起一杯水,喝上几口。
等嘴里的味道散去后。
这才拿起筷子,准备尝试下另外一份红烧肉。
正当他满心虔诚,要夹起一块肉时。
忽然一个声音,在他耳边炸开:
“这位老哥,你吃的红烧肉感觉怎么样啊?”
所有人都不知道的事情。
他今天过来这里,只是为了能够吃到好吃的美食。
此时。
餐厅里。
客人逐渐的越来越多。
点单也开始出现了有意思的现象。
那些点过十元蛋炒饭的客人,往往到最后还是会再点一份五十元的蛋炒饭。
刚开始,孟娇还没怎么样注意。
可是后来她发现,这点过十元蛋炒饭的客人,怎么又来点一份。
何况,那十元的蛋炒饭,谭建赐给到的分量还不算少。
这两份吃下去,老爷们也顶不住啊。
而且。
这些客人还有个共同特点。
他们在点单的时候,觉着餐厅里,终于有十块钱的蛋炒饭了。
买单的时候都很开心。
但是没过一会儿,这些人看着就有些不太高兴的,再来点五十一份的蛋炒饭。
这让孟娇大呼神奇。
不过,忙着记账,忙着报菜的孟娇也来不及多想。
虽然觉着奇怪,但是也没空告诉苏闲这件事。
转头就把这事儿抛之脑后了。
厨房里。
苏闲已经心无旁骛的在着手处理五花肉了。
他将肥瘦相间的五花肉,切成均匀的肉块。
每一块都有肥有瘦,这样做起来的红烧肉,味道才会均衡。
再将肉块放入一个煮锅里,倒入没过猪肉的冷水,放入两个姜片,倒入适量料酒。
然后开火煮。
等煮沸后,再用勺子将浮沫捞出,继续煮上两分钟。
时间到了。
再将肉用温热水冲洗干净。
此时肉块已经备好。
再准备姜片,葱切段儿,大料。
随后,起锅烧油。
等待锅热后,再倒入凉油。
随后放入系统给的经典大块黄色冰糖,然后转小火,慢慢熬制。
等糖色呈现出焦红色,出现小泡泡时,快速将肉块倒进去。
转中火,快速翻炒,将肉块均匀上色。
再加入料酒,继续翻炒。
翻炒一段时间后,再加入八角、桂皮、香叶,还有刚刚准备好的姜片、葱段。
再加入老抽,生抽,继续翻炒。
翻炒过一段时间后,这时倒入没过肉块的沸水,中火煮沸后。
盖上锅盖,转小火慢慢炖。
大约需要炖上个30分钟。
不过,为了赶时间,苏闲并没有继续等待。
而是让系统直接将这锅红烧肉炖好。
为了不让谭建赐发现,苏闲还特意转头看他一眼。
可是这么一看。
苏闲忽然发现,厨房里,怎么就剩他自己了?
灶台上翻着一份做好的红烧肉。
可是,这一会儿功夫,谭建赐怎么不见了?
但是这个时间,厨房里不应该是最忙的时候吗?
不过,他不在,刚好苏闲也省事儿了。
直接让系统做好红烧肉以后。
他直接装盘,然后在红烧肉撒了一些白芝麻、小葱用来点缀。
到这一步,这才算完成了红烧肉。
就在这时,于飞进来,看到苏闲,便问道:
“苏哥,红烧肉做好了吧。”
“好了。”
苏闲答应一声,没再说什么,转头继续忙自己的。
于飞一看两份红烧肉都好了,赶紧抄起个菜盘,正当他要端着红烧肉出去时。
苏闲喊住了他:
“等下,那个人呢?”
于飞愣了一下,不过,马上就明白过来苏闲是在问谁了。
就这么一个厨房,两个厨子。
一个在,一个不在,还能问谁。
“哦,你说那个谭什么的兄弟?”
“他在餐厅吆喝呢。”
“吆喝?”
苏闲愣住了。
“害,估计啊,就是想给自己造一波声势。”
“正在外面,想办法卖自己的菜呢。”
于飞笑嘻嘻的说道。
其实说白了,就是菜不好吃。
要是真做的好吃,那不得跟苏闲一样,在厨房里忙活?
谁家餐厅里,还需要厨子亲自上阵为自己宣传的?
苏闲一听这小子外面吆喝自己。
顿时感觉有些无语。
也不至于一份菜都卖不出去吧。
不过,现在苏闲没空替他考虑了。
孟娇刚进厨房,满头大汗道:
“苏哥,5号台要大份酸菜鱼。”
“好。”
苏闲答应一声,又忙去了。
于飞也赶紧端着两份红烧肉,小心快步的走到八号台。
“您的两份红烧肉,请慢用。”
小心翼翼放下,于飞又忙去了。
乔克光小声说句谢谢。
推推鼻梁上的眼镜,默默地盯着眼前的两份红烧肉。
心中泛起了无数的疑惑。
“这两份红烧肉,怎么看起来完全一样啊?”
按道理来说,两份红烧肉,一模一样的菜,即便是细微之处有些不同,那也是正常的。
可是,现在眼前的这两份红烧肉,对比起来,简直一个天,一个地。
一份看起来,色泽红润,火候到位,只是用鼻子闻过去,那味道虽香,却是料香的香。
肉味的充盈,仿佛并没有融合进去。
说得直白一些。
就是只有肉体,没有灵魂。
而另一份看过去。
却是让人甚是感叹,这红烧肉色泽红润,甚至外表光亮。
五花肉的肉块切割均匀,肥瘦相间。
看起来,十分相得益彰。
鼻子凑过去,轻轻一嗅。
这味道,却是扑鼻的香。
肉味和香料的混合味道,仿佛是在告诉要吃他的人,你可要好好享受哦!
关键是整份红烧肉看上去,并不像一份菜肴,而是颇有一些艺术品的感觉。
两道一模一样的菜,却给人的感觉,完全不同。
乔克光微微有些惊讶。
这年头,能把红烧肉烧成艺术品的感觉的厨师已经不多见了。
“就是不知道味道怎么样。”
看着色泽算还不错的两份红烧肉,乔克光决定还是尝尝再说。
色香味俱全,既然色没问题,香已经有所胜负。
那就看味了。
乔克光拿起筷子,准备尝尝这没有灵魂的红烧肉。
毕竟,做了这么多年的美食家。
没有卖相的,他吃过。
有卖相,味道不好的,他也吃过。
可是他还是头一次见,这种有卖相,香味,却让人没有食欲的红烧肉。
到这一步,作为美食家乔克光认为,这做红烧肉的人已经输了。
但是,他还是决定尝尝了味道再说。
毕竟,有时候,不能只看外表不是。
拿起筷子,夹一块红烧肉放进嘴里。
洗洗咀嚼。
嗯,果然,这红烧肉没有灵魂。
吃起来,只能算是一盆肉。
而且有些过甜。
咸味有些吃不出来。
可能是因为这里是南方,口味偏清淡、甜口。
这味道自然更像甜一些。
但是,没有灵魂,却是事实。
乔克光慢慢咽下了这口红烧肉。
多年美食家的职业生涯,让他不舍得浪费一丁点食物。
尽管做的不好吃,但是他还是默默咽了下下去。
随后,拿起一杯水,喝上几口。
等嘴里的味道散去后。
这才拿起筷子,准备尝试下另外一份红烧肉。
正当他满心虔诚,要夹起一块肉时。
忽然一个声音,在他耳边炸开:
“这位老哥,你吃的红烧肉感觉怎么样啊?”