哈哈哈，不会的，中间加热炖煮的时候，酒就已经挥发的差不多了，不会醉的，要是这点就醉了，那可真是滴酒不沾的人了。”
姜母鸭就让他在砂锅里炖着。
“何婶子，随时注意着点炉子里的炭火，不能太大了，也不能熄了。”
柳知梦提醒道。
“好的，姑娘，老奴知晓的。”
何婆子说完又往炉子里夹了两块木炭进去。
接着准备炸鸡米花。
鸡米花一般是用鸡胸肉，但是一只鸡的鸡胸肉指定是不够这么大一家子吃的。
柳知梦干脆把整只鸡剔骨之后，去掉头爪翅膀。
最后去掉鸡皮。
鸡肉做鸡米花。
鸡骨架炖汤。
稍微带一点鸡肉的鸡骨架直接剁成大块。
因为有客人，鸡骨架柳知梦剔的不是很干净，上面还有不少鸡肉。
冷水下锅加入葱姜料酒，焯水过后捞起来。
用温水再清洗一遍。，
锅中放入猪油，油化开锅边缘微微冒烟，下入炒好水的鸡骨架。
煸炒微黄。
再加入开水，葱姜。
柳知梦又抓了一把清洗干净的干树菇和茶树菇进去。
几颗红枣，小半把枸杞。
盖上盖子大火炖煮个十分钟。
汤微变成金黄色，柳知梦用勺子撇去上面的浮沫。
再转小火慢炖。
剩下的鸡肉切成大小均匀的丁。
切的话没有多少讲究，主要是腌制。
大也能吃，小也能吃。
切好的鸡丁放入碗中，加入葱，姜，少许米酒，酱油，食盐，胡椒粉，抓拌均匀。
鸡肉丁先放一边腌制一会。
接着准备面粉。
柳知梦舀了一小碗面粉。
面粉里加入一勺盐，一勺胡椒粉，又加了一勺干辣椒面。
搅拌均匀。
腌制好的鸡丁挑去葱姜。
放入调好味的面粉里面。
均匀的裹上一层面粉之后，用漏勺装起来，轻轻的过一遍水。
接着重新倒入干面粉里面，用手搅拌。
抖一抖，鸡肉丁上面的面粉呈鳞片状，就差不多了。
“小晴姐姐，帮我烧火，我来炸鸡米花。”
柳知梦轻轻左右摇晃抖动着漏勺里的鸡丁。
让鸡丁整个表面裹上均匀的鳞片状的面粉。
“好的，小姐。”
小晴点燃灶洞的柴火，又贴心的把锅刷了一遍，用干净的布巾擦干锅里的水分。
锅热柳知梦把油罐里剩下的茶籽油都倒进锅里。
“小晴姐姐，这油用的挺快，到时候再多买一点回来备着。”
“家里猪油倒是用的慢，明天我再出去买几罐茶籽油回来。”
茶籽油比猪油贵上一些。
工序也更为复杂。
柳知梦拿筷子点进锅里，筷子接触的那一块，冒起了小泡泡。
油温差不多了。
柳知梦把鸡丁一个个夹进锅里。
“小晴姐姐，火别太大了，中小火就成。”
“好的，小姐。”
小晴赶紧把大一些的木块撤出来。
夹了几根小树枝进去。
鸡米花需要中小火慢炸。
等到鸡米花稍微定型。
柳知梦用筷子轻轻翻动了一下。
炸至金黄酥脆，表面的面粉呈现金黄色。
就可以用漏勺盛出来。
柳知梦趁热夹了一块喂到小晴嘴边。
“小晴姐姐，你尝尝。”
说完给自己也夹了一块。
嘎吱一声，清脆的酥皮声音。
鸡米花的外皮酥脆，内部的鸡肉鲜嫩多汁，口感很丰富，还有淡淡的辣味。
喜欢我的饭搭子王爷不吃辣
姜母鸭就让他在砂锅里炖着。
“何婶子，随时注意着点炉子里的炭火，不能太大了，也不能熄了。”
柳知梦提醒道。
“好的，姑娘，老奴知晓的。”
何婆子说完又往炉子里夹了两块木炭进去。
接着准备炸鸡米花。
鸡米花一般是用鸡胸肉，但是一只鸡的鸡胸肉指定是不够这么大一家子吃的。
柳知梦干脆把整只鸡剔骨之后，去掉头爪翅膀。
最后去掉鸡皮。
鸡肉做鸡米花。
鸡骨架炖汤。
稍微带一点鸡肉的鸡骨架直接剁成大块。
因为有客人，鸡骨架柳知梦剔的不是很干净，上面还有不少鸡肉。
冷水下锅加入葱姜料酒，焯水过后捞起来。
用温水再清洗一遍。，
锅中放入猪油，油化开锅边缘微微冒烟，下入炒好水的鸡骨架。
煸炒微黄。
再加入开水，葱姜。
柳知梦又抓了一把清洗干净的干树菇和茶树菇进去。
几颗红枣，小半把枸杞。
盖上盖子大火炖煮个十分钟。
汤微变成金黄色，柳知梦用勺子撇去上面的浮沫。
再转小火慢炖。
剩下的鸡肉切成大小均匀的丁。
切的话没有多少讲究，主要是腌制。
大也能吃，小也能吃。
切好的鸡丁放入碗中，加入葱，姜，少许米酒，酱油，食盐，胡椒粉，抓拌均匀。
鸡肉丁先放一边腌制一会。
接着准备面粉。
柳知梦舀了一小碗面粉。
面粉里加入一勺盐，一勺胡椒粉，又加了一勺干辣椒面。
搅拌均匀。
腌制好的鸡丁挑去葱姜。
放入调好味的面粉里面。
均匀的裹上一层面粉之后，用漏勺装起来，轻轻的过一遍水。
接着重新倒入干面粉里面，用手搅拌。
抖一抖，鸡肉丁上面的面粉呈鳞片状，就差不多了。
“小晴姐姐，帮我烧火，我来炸鸡米花。”
柳知梦轻轻左右摇晃抖动着漏勺里的鸡丁。
让鸡丁整个表面裹上均匀的鳞片状的面粉。
“好的，小姐。”
小晴点燃灶洞的柴火，又贴心的把锅刷了一遍，用干净的布巾擦干锅里的水分。
锅热柳知梦把油罐里剩下的茶籽油都倒进锅里。
“小晴姐姐，这油用的挺快，到时候再多买一点回来备着。”
“家里猪油倒是用的慢，明天我再出去买几罐茶籽油回来。”
茶籽油比猪油贵上一些。
工序也更为复杂。
柳知梦拿筷子点进锅里，筷子接触的那一块，冒起了小泡泡。
油温差不多了。
柳知梦把鸡丁一个个夹进锅里。
“小晴姐姐，火别太大了，中小火就成。”
“好的，小姐。”
小晴赶紧把大一些的木块撤出来。
夹了几根小树枝进去。
鸡米花需要中小火慢炸。
等到鸡米花稍微定型。
柳知梦用筷子轻轻翻动了一下。
炸至金黄酥脆，表面的面粉呈现金黄色。
就可以用漏勺盛出来。
柳知梦趁热夹了一块喂到小晴嘴边。
“小晴姐姐，你尝尝。”
说完给自己也夹了一块。
嘎吱一声，清脆的酥皮声音。
鸡米花的外皮酥脆，内部的鸡肉鲜嫩多汁，口感很丰富，还有淡淡的辣味。
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